东南亚的肉骨茶是怎么做的,和猪骨汤有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:28

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热心网友时间：2022-06-02 03:56

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很多人好奇肉骨茶是哪个国家的，其实正宗的肉骨茶应该是马来西亚的，而且肉骨茶也不是茶，而是一种汤。下面就来一起看看。

肉骨茶是哪个国家的

“肉骨茶”原是马来西亚华人的一大发明，清末时期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷远涉重洋来到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地(当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”)，英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生(离首都吉隆坡30 千米的城市)建立了深水码头。不少华人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷采挖“锡米”的华人，为了维持长时间的体力消耗和适应热带地区的气候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。

肉骨茶好吃吗

肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，将其煮熟煮烂。因为有一些胡椒的成分所以很下饭，配一份花生也别有一番味道！松发的花生不是那种脆脆的，也是煮烂的口感，所以吃起来和一般的不太一样！

肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。各类中国清茶通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。#p#副标题#e#

马来西亚肉骨茶的做法

材料：猪肘1000克葱，2寸段姜5片，蒜6瓣，豆腐泡150克，金针菇200克，生菜50克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，耗油2汤匙，糖适量，盐适量，肉骨茶料包1包

做法：

1、准备食材：a：前猪肘子买的时候最好让他给处理好，切成炖肉块，骨头剁几下，拿回来后用清水泡3-4个小时，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，党参，当归，八角，玉竹，丁香，熟地，白术，甘草，川穹等十几种药材及香料配制而成

2、准备配菜：豆腐泡对角线切一刀；金针菇去掉老底根，用手把金针菇摘散；生菜撕成块状

3、先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内

4、水开后，把调料再煮15分钟，这样调料的味道能够更好地释放出来

5、前肘子放入凉水，水开后捞出

6、捞出后放入第4步中

7、锅中放入葱，姜，小火炖40分钟，也可以在高压锅内炖烂

8、肉捞出后用筷子扎一下，能扎动就8，9成熟了，反之，再炖一会

9、倒入豆腐泡和金针菇，继续炖30分钟，关火后，盛盘，再放入生菜

10、生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油，用来蘸肉吃，香而不腻。

热心网友时间：2022-06-02 03:56

肉骨茶首将排骨焯水，然后在锅中加汤然后加入肉骨茶包蚝油白胡椒盐鸡粉鸡饭老抽，整个的大蒜一起煮出香味，最后加入排骨煮，等排骨煮熟装碗，配甜酱油，炸油条，米饭一起食用。猪骨汤一般不用加太多的药材，比较清淡，肉骨茶加的中药比较多味道比较重。

热心网友时间：2022-06-02 03:57

先把排骨焯水，然后放到锅里，在锅里加入适量的香菇。青菜。肉骨茶酱料。水，煮一段时间即可。肉骨茶比普通的猪骨汤要更加的甜，口感更细腻。

热心网友时间：2022-06-02 03:57

2包肉骨茶香料 1500 毫升水（大约6饭碗) 800 克排骨 1 汤匙老抽 2 小匙食盐 2 粒蒜
排骨飞水后，捞出控净；
锅内放水，将肉骨茶料放入，用中火煮30分钟；
放入排骨、老抽、蒜、食盐，香味四溢，第一次用蒜煮菜，煞是好闻；煮沸后用慢火再煮1小时；
可随意加其他调味品，如鸡精等，若加几朵香茹，味道也很好。

基本没有什么区别

热心网友时间：2022-06-02 03:58

肉骨茶是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，它由猪肉、猪骨、混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草等多种材料熬制而成，期间一度盛行于东南亚一带。
做法如下：食材清洗干净，肉排焯水备用；同时也把剥皮后的蒜头、肉骨茶料包置入煮10分钟左右；再加入肉排改小火炖煮90分钟；待汤色浓郁后关火撒入白胡椒粉、葱花；一碗浓郁的肉骨茶就好啦。