解馋又美味的蒜香排骨,大厨们是如何烹饪出来的?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:19

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热心网友时间：2023-06-23 15:16

大蒜排骨是美味的汉族名品，其口感蒜香浓郁，质地柔软，味道美。这道菜不仅色香味，营养也丰富，可能会被大蒜独特的味道说服，但正是这种汽油使大蒜球又成为抗炎剂的作用。大蒜排骨是好吃又好吃的地方名品，属于上海菜。其口感是大蒜香气浓郁，柔软，柔软，老少咸宜，今天告诉大家如何分享大蒜排骨。如果你喜欢自己做美食的朋友，可以一起做。

1.准备一份事先切碎的排骨，加入一勺面粉，加入适量清水，用手揉搓，加入面粉洗净，即可去除排骨表面多余的油脂，用清水洗净两次，调节水分。

2.接下来，切一袋配料，大蒜，一个一个地敲平，然后切碎大蒜，切碎后放入排骨中。

3.生姜被压扁成小块，切碎成碎姜，一起放入盆里。

4.盆里放3克盐，1克胡椒粉，5克调料酒，去除腥味，5克生抽，3克蚝油，1克糖，用手搅拌均匀，将排骨吸收到调料中，抓住后放在一边腌制30分钟。

5.30分钟后，加入一勺干电池，再用手均匀抓住，加入淀粉，就能锁住排骨内的水分，使炸排骨变得更加脆。

6.加热锅，倒入适量的食用油。

7.当油温度达到50%时，换成小火，加入腌制排骨，用筷子轻轻翻转，避免排骨粘合。

8.中间用筷子翻几下，均匀加热排骨，点小火慢慢炸，用勺子捞出漂浮在里面的油渣。

9.继续慢慢地，这个过程大约需要7 ~ 8分钟。烤熟排骨后捞出控油。

10.当油温度上升到60%时，倒入排骨，再炸20秒。

11.炸到排骨，金*脆，就能捞油。

12.然后均匀地摆在托盘上，最后撒点葱装饰，就可以放在桌子上吃了。

13.好了，这个脆皮大蒜排骨做好了。

热心网友时间：2023-06-23 15:16

排骨洗干净，高压锅中倒入适量水，煮肉料，高压锅上气后煮10钟。腌制煮熟洗净的排骨。十三香，孜然粉，糖，盐，酱油。蒜末爆香。锅中烧开热油，倒入装有蒜末的碗中，在滤除蒜末，把油倒入锅中。排骨裹面后，放入油锅中炸至金黄，出锅前倒入蒜末，翻炒后出锅就可以了

热心网友时间：2023-06-23 15:17

首先我们将排骨焯熟捞出，然后在起锅烧油，放入葱段，姜片八角，加入适量的生抽烙抽，再把排骨放到其中加水，再加入适量的大蒜，煮十分钟左右即可。

热心网友时间：2023-06-23 15:17

.盆里放3克盐，1克胡椒粉，5克调料酒，去除腥味，5克生抽，3克蚝油，1克糖，用手搅拌均匀，将排骨吸收到调料中，抓住后放在一边腌制30分钟。30分钟后，加入一勺干电池，再用手均匀抓住，加入淀粉，就能锁住排骨内的水分，使炸排骨变得更加脆。