火腿炒面的家常做法 番茄牛肉拉面怎么做
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发布时间：2022-04-23 17:11
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热心网友
时间：2023-07-11 08:23
食材明细：面条适量、卷心菜半颗、火腿半根、盐适量、鸡精适量、鲜酱油适量、老抽适量、芝麻油适量
火腿炒面的做法步骤
1
材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。
2
调料备好
3
炒锅倒入适量的水，大火烧开。
4
放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。
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放入面条稍微煮了一会儿以后，当看到水里起泡，就加一小碗冷水。
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然后还是用筷子不停的搅动，当水再次起泡的时候再加一碗冷水。
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这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右，面条就差不多熟了，如果不放心，就检查一下，尝一下就行啦~
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准备一个菜盆和一个菜篮，盆里放满冷水，用漏勺将面条筛到菜盆里。
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面条全部筛到菜篮里以后，最好洗两遍，主要是让面条不粘。
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然后准备一个干净的大盆，将洗好的面条倒入，放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边备用。
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重新起锅，大火，倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香。
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放入卷心菜，稍微炒软一些，放一小勺盐，再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。
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转小火，放入面条一起翻炒30秒，马上倒入老抽给面条上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。
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全部翻炒均匀后，面条就可以出锅啦~
小窍门
1.面条最好买散称的湿面，而且是那种专门用来做炒面的面条噢，如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。
2.火腿最好是买无淀粉的，这样吃起来比较有嚼劲。
3.如果不喜欢吃卷心菜，用小白菜或者其它青菜都可以
