做珍珠奶茶里的珍珠可以用木薯淀粉代替吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:23

共4个回答

热心网友时间：2023-01-12 13:18

木薯粉。珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品，其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素，深受人们的喜爱，而一般用来制作珍珠的原料是木薯粉，是从热带植物的块根中提取的淀粉，用来制作珍珠，呈现透明状，且口感软糯带有弹性，是较为不错的原材料。生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等。在没有木薯粉的情况下，也不用慌张，是也用其他淀粉暂时代替的，比如：生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是不能追求木薯粉的透明感和弹性，另外，可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团，且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠。
多半与火候有关系。正常情况下用木薯粉制作珍珠，并不会出现煮不透的情况，若是珍珠煮了一会还是没透，多半是火候不大，不能使珍珠受热均匀，一般建议先用大火将水煮开，然后丢入珍珠团，用中大火煮15-20分钟即可，注煮熟后倒入凉水中，能够是珍珠呈现透明状，还能增加Q弹的口感。
1、准备木薯粉、温水、红糖适量。 2、将红糖用温水溶解，然后将木薯粉过筛倒入碗中，缓慢的加入红糖水，边加入边搅拌，，然后用手揉搓成团。 3、接着将面团制作成小团，在外表撒上适量的木薯粉防止粘连。 4、最后在锅中倒入适量的清水，煮开后下入珍珠团，煮15-20分钟，捞出过凉水即可。

这是自己创造的方案，当然如果你要是也有你的方案的话，那你也可以用你的方案实施，如果你觉得你的方案也挺好的话，那么，你就可以用你自己创作的方式来做珍珠，就可以用你创作的方式来代替淀粉做成珠奶茶的承租了。

热心网友时间：2023-01-12 14:36

是可以的。珍珠奶茶里的珍珠是由地瓜粉，也就是淀粉制作而成的粉圆，制作成粉圆之后再放入糖浆里侵泡，这是为了确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。一般粉圆的直径大约是7mm以上，如果太小的话用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。

热心网友时间：2023-01-12 16:10

可以用木薯淀粉代替，而且更营养卫生

热心网友时间：2023-01-12 18:02

应该是可以的。