水煮豆腐丸子的做法窍门
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发布时间：2022-04-23 17:08
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懂视网
时间：2022-11-11 04:50
1、花生米下锅炒熟，冷却后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，备用。
2、4肥6瘦去皮，剁碎。
3、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。
4、加入盐，鸡精，生抽，少量油，搅拌均匀。
5、开始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏几次，捏紧实些，煮的时候不容易碎
6、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动，让表面均匀的裹一层淀粉。
7、锅中烧水，水开后把丸子小心的放进锅中，这时不能搅动，等丸子表面的淀粉变透明后，用锅铲铲一下底部，防止粘底。
8、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。
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时间：2023-11-01 13:55
2.冻豆腐解冻后切成手指宽的细条。
3.将西红柿去皮，切成丁。
4.解冻火锅丸子。
5.将蒜米切碎。
6.粉丝泡发，捞出沥干水分。
7.在热锅里用油炒蒜米。
8.炒番茄丁。
9.西红柿炒成汁后，加适量水烧开，加入冻豆腐。
10.加火锅丸子。
11.加入适量番茄酱。
12.加一勺酱油。
13.加入适量白糖。
14.加入粉丝煨五分钟。
15.撒上葱花即可食用。
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时间：2023-11-01 13:55
食材配方繁体
主料：
冻豆腐
400g
火锅丸子
200g
粉丝
80g
西红柿
3个
辅料：
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
蒜米
适量
番茄酱
适量
做法 共15个步骤我要吐槽
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1.粉丝用水泡软。
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2.冻豆腐解冻后切手指宽的细条。
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3.西红柿去皮后切粒。
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4.火锅丸子解冻。
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5.蒜米切碎。
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6.粉丝泡软后捞出沥干水分。
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7.热锅下油爆香蒜米。
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8.下西红柿丁翻炒。
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9.西红柿炒出汁后，加适量水煮开，加入冻豆腐。
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10.加入火锅丸子。
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11.加适量的番茄酱。
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12.加一勺的黄豆酱。
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13.加适量的白糖。
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14.加入粉丝一起焖煮五分钟。
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15.撒入葱花即可出锅。
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时间：2023-11-01 13:56
用料
老豆腐 一块
猪肉糜300g
干香菇5个
葱花、姜片少许
炖煮调味汁
炖煮豆腐肉丸的做法
先来准备食材，香菇泡发切末放入肉末中，再加上10g生粉、一大勺糖、一小勺盐、姜汁5g、胡椒粉少许、老抽一勺、生抽一勺。
老豆腐切大块儿，放入开水中浸泡十分钟（可以取出浓重的豆腥味，不要省略这一步骤）。
准备一碗调味汁，材料如下，糖25g，老抽10g、生抽10g、盐4g、甜酱油少许、料酒30g，搅拌均匀。
生姜切片，葱切段儿。
肉糜材料混合均匀，顺时针搅拌50次，让他上劲。
锅内倒入比炒菜多一倍的油，让油变热，然后取一坨肉，双手对摔肉，让形状变成扁圆的样子，放入热了的油锅中，中小火煎到金*。
变成图上金*就翻面，再煎另外一面，两边都变成漂亮的金*即可捞出。
捞出肉饼，用厨房用纸擦干多余的油。
然后把豆腐码入炖锅中，倒入调味汁，再加水，水刚好淹没豆腐即可，最后摆上生姜片和葱段。
把加入豆腐的炖锅转移到煤气灶上加热，水滚开后，放入刚刚煎好的肉丸，转中小火加盖炖五分钟即可。最后可以试一下咸淡，如果咸味不够可以加些盐进去。
喜欢鸡蛋看这里，快煮好的时候，可以打一个鸡蛋下去煮一会儿，不要搅拌，然后关火。
我加了一个蛋进去，入味的鸡蛋非常好吃。
小贴士
肉丸做的时候可以加大量做，然后炸完可以放在冰箱速冻中保存起来，可以放1-2个月。把肉丸加素菜炖也是非常的好吃。
热心网友
时间：2023-11-01 13:56
热心网友
时间：2023-11-01 13:57
