焗饭怎么吃

发布网友发布时间：2022-04-23 17:09

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热心网友时间：2022-06-22 11:46

焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。
焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物
焗饭
焗饭(4张)
，是芝士与米饭的完美结合，较适合年轻群体，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。
焗饭在国内属于发展阶段，近两年刚进入市场，因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。
西班牙焗饭编辑
用简单的披萨做法填些配料，再多撒些浓香的马苏里拉奶酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢；下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，不禁感嘅“此物只应天上有，怎会坠落到人间”。
海鲜焗饭编辑
焗饭
材料：培根或腊肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、鸡蛋、火腿丁、白饭。
做法：
1.先起油锅将培根或腊肉丁炒出香味，放入洋葱丁、胡萝卜丁炒软。
2.加进白饭、火腿丁和炒过的鸡蛋，充分低拌炒均匀。
3.加上喜欢的调味料加点葱花，炒饭就完成了
焗酱
材料：鱼片、鲜虾、新鲜鱿鱼、蘑菇、面粉、高汤、奶油、鲜奶油、水煮蛋、火腿丁。
做法：
1.煮滚热水，川烫蘑菇片捞出，再烫火腿丁捞出。开小火，鱼片放入变白即捞出，放入切好的新鲜鱿鱼，煮一分钟熄火泡一分钟捞出。
2.起油锅放进虾仁炒至八分熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入，炒香后加入高汤(要用冷低)，用打蛋器搅拌，至不结块，边加边搅成糊状，放入烫过的蘑菇片，加调味料调味。
3.加入奶油鲜奶油。
4.关火拌入芝士粉芝士丝所有海鲜料。
5.炒饭上放入鱼片和水煮蛋片，加上海鲜料糊，均匀撒下芝士粉芝士丝。
6.烤箱预热220度。烤10~15分钟。烤至芝士融化呈金*，就完成了
技巧
炒面糊要加冷的高汤。面糊要适当的调味，较美味可口。加点黑胡椒是绝配。如果嫌麻烦，可用勾芡取代面糊，但炒面糊比较香。也可改用意大利面来焗，或单焗海鲜料，作成芝士焗海鲜。