奥尔良鸡排的家常做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 17:10

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懂视网时间：2023-01-19 05:19

1、鸡腿3个、奥尔良烤翅腌料、煎炸粉、鸡蛋淀粉。

2、准备好食材。

3、把鸡腿去骨。

4、带皮的一面用叉子，扎上几下。

5、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

6、加入奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。

7、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。

8、再沾上一层蛋液。

9、最后裹上煎炸粉。

10、下入5成热的油锅中。

11、小火炸至金黄。捞出。

12、油锅重新升温。

13、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

热心网友时间：2023-10-23 15:35

鸡脯肉，鸡蛋1个，面包糠，奥尔良调味料，淀粉，盐，料酒，黑胡椒
步骤1：鸡脯肉解冻清洗干净
步骤2：鸡脯肉一般都比较厚实，需要剖开两半
步骤3：您可以选择用刀背把肉拍松，也可以像我一样切成菱形小块，记住千万不要切断
步骤4：加入少许料酒，盐，奥尔良调味料，然后用手轻轻给鸡肉做个马杀鸡，腌制20分钟
步骤5：放入少许淀粉，淀粉的量只要将鸡肉表面薄薄的包裹就好，不要太多哦。加入淀粉可使鸡肉炸后里面都是嫩嫩的，锁住水份
步骤6：鸡蛋打散，将拍过淀粉的鸡肉在蛋液里打个滚，两面都要蘸上蛋液
步骤7：将蘸了蛋液的鸡肉两面都裹上面包糠
步骤8：冷锅放油，油的份量要多些，保证油能没过鸡肉，所以最好选个小深锅。开中小火将油烧热后放入鸡排，滋滋……，鸡肉炸成金*，过程大概需要2分钟
步骤9：将鸡排重新放入油锅中复炸半分钟，表面有点红亮捞出，稍凉点后切成小块，表面撒些黑胡椒碎

热心网友时间：2023-10-23 15:35

奥尔良鸡排怎么做？把鸡排清理干净，加入生抽蚝油盐奥尔良调料腌制半小时后，裹上鸡蛋液面包糠下锅炸。