干炸里脊是什么肉做的?怎么样?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:15

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热心网友时间：2022-06-03 23:51

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里脊肉其实就是猪脊椎骨内侧的嫩肉，分大里脊肉和小里脊肉，大里脊是和排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，小里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，很嫩。产量少。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

主料：

里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。

制作方法

1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；

2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；

3、里脊块挂糊；

4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金*；

5、沾椒盐食用。

1、如果不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

第二、干炸里脊的做法

1.里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝

2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个

3.放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金*，捞出控干油

烹饪技巧

1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味；

2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味，加入少许色拉油腌渍，可以使里脊肉口感软嫩；

3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。

第三、干炸里脊/更多做法

1.里脊肉切条。加入少许料酒和盐，稍腌一会。

2.加入面粉或者淀粉，淀粉炸出来的效果会更好。

3.蛋液打匀，将里脊肉在里面裹一下，再下锅。

4.油烧热，里脊肉条下锅，小火炸至金*即可出锅

这样做出来的炸里脊特别好吃

热心网友时间：2022-06-04 01:09

干炸里脊是一道传统的老菜了。记得刚学厨那会儿很流行干炸,软炸之类的菜。干炸里脊最好选用猪的小里脊，但是由于小里脊非常少，（一头猪就一小根）所以我大多选用通脊肉质也很鲜嫩。可以说做出来非常好吃。

热心网友时间：2022-06-04 02:44

干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，所需食材：里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。制作方法1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；2、鸡蛋液[1] 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；3、里脊块挂糊；4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金*；5、沾椒盐食用。

热心网友时间：2022-06-04 04:35

是猪的里脊肉做的，味道非常的好，吃起来特别香，表皮也特别的酥脆，肉质也非常的紧实，吃一口回味无穷。

干炸里脊的利润是多少

干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道东北的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

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