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做馒头时,面团发酵后变酸,要除去酸味同时使馒头松软可口...
发布网友
发布时间:2022-04-23 17:24
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热心网友
时间:2023-10-10 20:53
【答案】C
【答案解析】试题分析:做馒头时,面团发酵后变酸,加入NaHCO3后,酸可以与NaHCO3反应,生成二氧化碳气体,既可以除去酸,又可以使面团变得多孔松软。选C。
考点:NaHCO3的用途。
点评:NaOH、CaO都不能在反应中产生气体,无法使面团松软多孔,NaCl不能与酸反应。
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