热干面酱汁怎么调配?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:25
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懂视网
时间：2022-09-26 02:16
1、食材：芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g。
2、将葱花切成圈状。
3、将榨菜丝切碎。
4、将蒜切成蒜末。
5、将姜切成姜末。
6、将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。
7、将芝麻酱放入碗中，用温水调开。
8、待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽。
9、搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2024-03-12 00:23
主料：面粉500g、食用碱面4g、盐2g。
辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量。
热干面的做法
1、面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。
2、用压面机压成稍厚的片，再压细条。
3、这样压的面条直径基本在2毫米之内，虽不是很圆，但基本接近圆形。
4、芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀。
5、搅拌后芝麻酱会变的浓稠，再用小磨香油逐步的调稀。
6、调成这样可以流动的状态就行了。这就是最好拌面用的麻酱碗汁。
7、肉切丁。
8、在锅中炒熟，并加老抽、盐、黄酒、糖及水炖一会儿，做成肉酱汁备用。
9、锅中放开水，把面条煮熟，因不用二次烫煮，直接就把面条煮熟了。
10、煮熟的面条捞出快速用凉水过凉并滤去水分，再干净的锅中用少许油拌匀，以防止粘连。如果当时就吃，过凉就行，油都不用拌了。
11、晾凉的面团放入碗中。
12、浇上肉酱，撒上香葱碎和榨菜丁，淋上芝麻酱汁。爱吃辣的可以再放些辣椒油
13、搅拌均匀，晾凉的热干面就完成啦。
热心网友
时间：2024-03-12 00:23
准备主料：碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。
准备辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。
热干面的做法：
1、食材：碱水面，芝麻酱，酸豆角，葱花。
2、酸豆角用清水洗净后切丁，葱洗净后切成碎沫备用。
3、准备一个碗，倒入花生酱。
4、接着往碗里调入盐和芝麻油。
5、用勺子搅拌均匀。
6、锅里烧滚水，下碱水面煮熟，并调入少许盐。
7、碱水面煮熟后捞出放入盘中，调入少许食用油拌匀。
8、将拌好油的碱水面转入碗中。
9、调入酱油和香醋。
10、倒入调好的芝麻酱。
11、放入酸豆角和香葱，热干面就做好了，拌匀就可以吃了。
热心网友
时间：2024-03-12 00:24
美食，美味，做法，生活，小吃，热干面，热干面想要好吃，调好酱汁是关键，收藏这个配比，轻松做出正宗味
热心网友
时间：2024-03-12 00:24
热干面好吃有技巧，调制酱汁是关键，配方比例告诉你，一学就会！
