海带如何泡发?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:25

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热心网友 时间：2022-04-28 02:24

1、干海带不要清洗，直接放到蒸屉中蒸20~30分钟（时间越长，口感越软）。

2、将蒸好的海带用清水清洗干净，放入凉水中浸泡3~5个小时，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。

3、 如果一次蒸的很多，蒸完后不要全部泡发，可根据单次食用量将蒸好的海带分成小份，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，下次食用时直接泡发即可。

4、海带泡发时，表面会形成一层黏液，越新鲜的海带，粘液越丰富，这种黏液本身也是一种营养物质，不必刻意去除，只要把海带表面的杂质洗干净即可。

拓展资料：

干海带不要直接用清水泡。因为海带含有丰富的褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质也会溶解于水，如果长时间浸泡，营养价值就会降低。

干海带表面或多或少都会有些白色粉末状物质，这并不是海带发霉或变质了，而是晾晒过程中从海带中析出的天然甘露醇，是一种珍贵的药用物质，具有消肿排毒的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效，对人体有益。

热心网友 时间：2022-04-28 03:42

操作方法

01

选择想要做成美食的海带，直接取出来放进冷水中，不要先用热水浸泡，这一点必须记住。

02

冷水浸泡大概三个小时左右，将海带用清水多次清洗，这样海带上面的那些脏东西就会被清洗干净。

03

清洗干净之后，重新放进清水里浸泡最少一个小时。

04

将清洗的很干净的海带挤干水分，倒上刚烧开的热水烫十分钟，可以直接煲汤用，如果是凉拌的话，那么放在加了一些盐的水里煮五分钟，这样泡发的海带吃起来爽口还干净哦。

热心网友 时间：2022-04-28 05:17

先准备一块海带，将海带洗干净卷起来放入盘子中备用。接着往蒸锅中倒入适量的清水，大火烧开，等水煮沸后，将盘子中的海带放入蒸笼中盖上锅盖，蒸15至20分钟左右。

20分钟过后准备一大碗冷水，揭开锅盖，把盘子中的海带取出放入冷水中浸泡一下。这样蒸出来的海带肉厚质美，而且还节约时间。

温馨提示:海带在蒸笼中，不宜蒸的时间过长以免蒸老。

热心网友 时间：2022-04-28 07:08

热心网友 时间：2022-04-28 09:16