幼儿园食堂6t检查台账有哪些

发布网友发布时间：2023-04-04 13:57

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热心网友时间：2024-12-04 12:37

幼儿园食堂6t检查台账，具体操作如下。
1、温度检测记录，每天记录冰箱，冷柜，烤箱，蒸饭柜等设备的温度，确保食品储存和加热的安全温度范围。
2、食品进货检验记录，每批次食材进货前，检查食品的质量，包括外观，气味，口感，生产日期，保质期等信息。
3、食品加工记录，记录食品的加工时间，加工方法，加工人员，原材料使用量等信息，确保加工过程的安全卫生。
4、餐具消毒记录，记录餐具的消毒时间，消毒方法，消毒剂使用量等信息，确保餐具的卫生安全。
5、场地，设施卫生检查记录，每日对食堂场地，设施进行清洁，消毒，记录检查时间和检查人员。
6、食品留样记录，每天留样食品，记录留样品种，数量，保存时间，以备日后检验。
7、食品安全事故记录，记录食品安全事故的发生情况，原因，处理措施等信息，以便食堂管理人员及时处理类似问题。