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在实训中根据蛋白质的什么性质测定其等电点

发布网友 发布时间:2023-04-06 22:55

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热心网友 时间:2024-11-01 14:33

表面净电荷

蛋白质由许多包含弱酸弱碱集团的不同氨基酸组成。它们表面的净电荷会随着周围环境的pH值改变而改变。当某一环境pH时表面净电荷为零,此时的pH值即为该蛋白质的等电点。
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