检测膳食纤维是为什么要干燥脱糖脱脂

发布网友发布时间：2023-04-06 17:47

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热心网友时间：2024-11-29 05:49

1.干燥脱糖脱脂可以消除脂肪和糖分，这可以使膳食纤维更容易分解，从而提高检测的准确性和灵敏度。

2.经过脱糖脱脂处理后，可以消除油脂和糖分对膳食纤维分析的干扰，使检测结果更加准确。

3.干燥脱糖脱脂可以降低检测的误差，提高膳食纤维的准确分析。

4.有了脱糖脱脂处理，可以改善膳食纤维的抗氢化性，使检测结果更准确。

热心网友时间：2024-11-29 05:49

检测膳食纤维时，要求样品必须先进行干燥脱糖脱脂处理，这是因为膳食纤维的含量受到糖分和脂肪的影响，如果不进行脱糖脱脂处理，就会影响检测结果的准确性。此外，脱糖脱脂还可以防止样品中的糖分和脂肪在检测过程中发生变化，从而保证检测结果的准确性。

热心网友时间：2024-11-29 05:49

检测膳食纤维时，为了减少干扰，需要将样品进行干燥脱糖脱脂处理，以减少糖分和脂肪的干扰，从而更准确地测定膳食纤维的含量。

热心网友时间：2024-11-29 05:50

膳食纤维测定的方法原理
总膳食纤维的测定方法是结合酶法和重量差量法来测定的。相同的（四份重复的）脱脂的干燥食品样，用α-*在稳定加热的情况下进行胶化，然后用淀粉葡（萄）糖苷酶（葡萄糖*）消化，去掉淀粉，用蛋白酶去掉可消化的蛋白。

可溶性的膳食纤维是在乙醇溶液中的沉淀物。残留物过滤，通过乙醇、丙酮溶液洗涤，再烘干称重。其中一个样品用来化验不能消化的蛋白，另外的一个进行灰份。总膳食纤维是消化后的残留物的重量减去不能消化的蛋白和灰份。