为什么早期的老白茶用乌龙茶的执行标准
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发布时间：2023-04-08 17:32
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时间：2023-05-04 07:59
乌龙茶属半发酵茶类茶，是介于不发酵（绿茶）或全发酵（红茶）之间的一类茶叶，因其外形色泽青褐，因此也称“青茶”。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶是叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。
这是由于乌龙茶制造过程中摇青做青工序，叶缘碰撞破损红变所至。乌龙茶成品外形紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，有天然花香，汤色金黄或橙黄， 清澈明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。高级乌龙茶具有特殊的韵味，如武夷岩茶具有“岩韵”， 铁观音具有“观音韵”，台湾冻顶乌龙茶具有“风韵”等品质风格。
乌龙茶的国家标准
想必乌龙茶大家都喝过，没喝过的也听过。那么乌龙茶的评审方法，大家是否又知道呢？今天大家就一起来学习一下乌龙茶评审方法吧。
乌龙茶评审其实很简单。只要我们牢牢按照步骤进行，那么得出的结果，就会比较理想。评审乌龙茶需要综合地运用到我们身体的各个感官，对乌龙茶的外形、气味以及他的泡成品来进行评测，这就是乌龙茶评审的过程。
首先我们要对它的外形进行评审。一看条索：以条索紧实为好，松散为次。二看色泽：以鲜活柔润为好，枯黄为次。三看整形：完整为好，破碎为次。四看干净程度：夹杂的杂质是多是少，少为好多为次。
最后我们看乌龙茶的内质。先按标准泡一杯乌龙茶。然后我们通过它的香气、汤色和滋味以及叶底来进行评判。香气以浓郁为好，反之则不好。汤色以明亮为好，暗淡为差。滋味以浓厚为佳，粗淡为次。叶底以完整为好，散碎为次。
快邀请你的朋友一起来学习一下吧。
乌龙茶的执行标准是什么
是国家推荐标准：GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音
标准状态： 现行
标准类型： 国家标准
国家分类号： X55
ICS分类： 67.140.10
发布时间： 2013-12-31
实施时间： 2014-06-22
被代替标准号：
代替标准号：
归口单位： 全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC 339)
发布单位： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准介绍：
GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音
GB/T 30357的本部分规定了铁观音产品的分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以铁观音品种的叶、驻芽、嫩梢为原料，依次经萎淍、做青、杀青、揉捻（包揉）、烘干等独特工业过程制成的初制茶（或称毛茶）和经整形、归类等工艺制成的精制茶（或称成品茶）。
乌龙茶成品茶属于什么标准的
青毛茶指的是晒青毛茶，是绿茶的一种，所谓青毛茶(晒青毛茶)指的是采收茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、解块、干燥(晒干)后制成初步茶品，即青毛茶，如云南大叶种晒青毛茶，而此类茶品，经过精加工便制成成品茶。这种茶，在冲泡的时候就要用高温水冲泡，同时注意醒茶，以便于更好的冲泡出茶的香气和味道
乌龙茶成品是什么标准
乌龙茶相关的现行国家标准主要有《GB/T 30766-2014 茶叶分类》、《GB/T 30357.1-2013 乌龙茶 第1部分：基本要求》、《GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音》、《GB/T 30357.3-2015 乌龙茶 第3部分：黄金桂》、《GB/T 30357.4-2015 乌龙茶 第4部分：水仙》、《GB/T 30357.5－2015 乌龙茶 第5部分：肉桂》、《GB/T 19598-2006 地理标志产品 安溪铁观音》、《GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》等。
乌龙茶成品茶属于什么标准类型
轻度发酵的乌龙茶以普冲和青香铁观音为代表。
乌龙茶发酵度最低，约为8% -- 10% 。
焙火亦轻，比较发展起来更接近中国绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
青香铁观音茶属于轻度发酵乌龙茶，发酵度为15% -- 20% 。
“清汤绿水”是清香铁观音的典型特征。
冲泡后香味持久，茶汤鲜亮见底，口中生津，喉甜滑，滋味浓、嫩、甜。传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶发酵程度一般较重，属于中度发酵。
主要可以代表有传统工业制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙进行以及中国广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。
汤色呈深橙*或橙红色，有金色的圆形，叶厚而软，花、果丰富而长，滋味醇厚甘甜。
一般其发酵度高达50% 左右。重度发酵乌龙茶
大量发酵的乌龙茶不是别人，正是白浩乌龙茶。
白毫乌龙也叫东方一个美人，是台湾地区独有的名茶，是乌龙茶中发酵不同程度也是最重的茶品，一般的发酵度为60％。
枝叶的形状，白毫呈现，琥珀色汤色，带有蜂蜜或成熟水果的香味，味道甘甜、醇厚
目前乌龙茶国家和行业标准有哪些
中华人民共和国国家标准 GB/T 14487-93 The terms of tea sensory tests 1 主题内容与适用范围 本标准规定了一套评茶术语和定义。 本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。
乌龙茶术语
干茶形状术语 蜻蜓头 dragenfly head茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。 壮结 bold 肥壮紧结。 扭曲 curled 茶条扭曲,折皱重叠。
干茶色泽术语 砂绿 sand green 似蛙皮绿而有光泽。枯燥 dry 干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
汤色术语 金黄 golden yellow 以黄为主,带有橙色,有深浅之分。 清黄 clear yellow 茶汤黄而清澈。 红色 red colour色红,有深浅之分。
香气术语 岩韵 YEN flavour 武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。 音韵 IN-flavour 铁观音特有的香味特征。 浓郁 heavy flavour 浓而持久的特殊花果香。 闷火 sullky fired 乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一
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时间：2023-05-04 07:59
为什么早期的老白茶用乌龙茶的执行标准
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乌龙茶成品茶属于什么标准
乌龙茶属半发酵茶类茶，是介于不发酵（绿茶）或全发酵（红茶）之间的一类茶叶，因其外形色泽青褐，因此也称“青茶”。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶是叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。
这是由于乌龙茶制造过程中摇青做青工序，叶缘碰撞破损红变所至。乌龙茶成品外形紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，有天然花香，汤色金黄或橙黄， 清澈明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。高级乌龙茶具有特殊的韵味，如武夷岩茶具有“岩韵”， 铁观音具有“观音韵”，台湾冻顶乌龙茶具有“风韵”等品质风格。
乌龙茶的国家标准
想必乌龙茶大家都喝过，没喝过的也听过。那么乌龙茶的评审方法，大家是否又知道呢？今天大家就一起来学习一下乌龙茶评审方法吧。
乌龙茶评审其实很简单。只要我们牢牢按照步骤进行，那么得出的结果，就会比较理想。评审乌龙茶需要综合地运用到我们身体的各个感官，对乌龙茶的外形、气味以及他的泡成品来进行评测，这就是乌龙茶评审的过程。
首先我们要对它的外形进行评审。一看条索：以条索紧实为好，松散为次。二看色泽：以鲜活柔润为好，枯黄为次。三看整形：完整为好，破碎为次。四看干净程度：夹杂的杂质是多是少，少为好多为次。
最后我们看乌龙茶的内质。先按标准泡一杯乌龙茶。然后我们通过它的香气、汤色和滋味以及叶底来进行评判。香气以浓郁为好，反之则不好。汤色以明亮为好，暗淡为差。滋味以浓厚为佳，粗淡为次。叶底以完整为好，散碎为次。
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乌龙茶的执行标准是什么
是国家推荐标准：GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音
标准状态： 现行
标准类型： 国家标准
国家分类号： X55
ICS分类： 67.140.10
发布时间： 2013-12-31
实施时间： 2014-06-22
被代替标准号：
代替标准号：
归口单位： 全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC 339)
发布单位： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准介绍：
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GB/T 30357的本部分规定了铁观音产品的分类与实物标准样、要求、试验方法
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