疯狂的预制菜:钠含量普遍过高,吃一顿咸一天!为什么钠含量过高?
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发布时间：2023-04-08 18:09
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时间：2024-03-01 20:02
这与预制菜的制作工艺和口味选择有关系，高钠含量不可避免。
预制菜仿佛在突然之间变成了新的风口赛道，规模在急剧扩大，消费者人群也在急剧增多。可有部分消费者感觉预制菜口味过咸，经实际调查，预制菜钠含量确实很高。
预制菜钠含量普遍过高，吃一顿可能会咸一天！
《中国居民膳食指南2022》当中，建议国人成年人每天摄入食盐不超5克，按照40%钠含量计算，每天摄入量不超过2000毫克。但是在记者调查中发现，在预制菜当中很多产品每百克中钠含量达到500毫克左右，甚至有部分预制菜产品百克中钠含量高达1250毫克。
对于普通人而言，如果在中午吃一顿预制菜，按照正常成年人两份预制菜来计算，这一顿饭中摄入的钠含量就可能远超过建议的全天钠摄入量。有消费者感觉预制菜咸不是错觉，而是真实的。
为什么钠含量这么高？
预制菜当中钠含量过高主要有两方面因素：一是与预制菜的制作过程有关，二是与口味选择有关。
我们所说的预制菜，其实就是将菜品先制作一遍，然后通过技术手段进行保存，消费者在购买后直接加热即可食用。在预制菜制作过程当中，为了保存时间更长些，高油高盐是常态。
另外再来聊一下口味选择的关联，国人一般对于口味较重的菜会感觉比较好吃，而预制菜对于消费者口味的揣测也是基于这一点，因此会在制作过程中多加盐，试图能够更满足销售者的口味，更受消费者欢迎。尤其是在某些存在料包的预制菜里，料包中的钠含量相对更高一些。
两方面因素叠加，预制菜中盐的数量比正常人做菜要超出很多，而且其他调料或添加剂当中也有一些钠含量，这就导致预制菜钠含量过高的现状。
在现实生活当中，持续高钠摄入会对身体造成很大危害，可如果只是偶尔吃一顿的话，预制菜并不会影响你的身体健康，完全没有必要担忧。
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时间：2024-03-01 20:03
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时间：2024-03-01 20:03
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时间：2024-03-01 20:04
