食用碱面蒸馒头变色能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 18:36

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 05:22

食用面碱蒸馒头导致馒头变色，是因为面碱放多了，导致馒头发黄。但还是可以食用的，碱的成分是碳酸钠，是常用的食品添加剂，食用后会中和胃酸。有些胃酸过多，流酸水的病人服用的胃药中都含碳酸钠，只要不过量服用，对人体没有多大害处，所以是可以食用的。

热心网友时间：2023-10-13 05:23

是不是食用碱放多了，要么发黄发绿，要么就是有一个紫红色的。紫红色的就说明你的碱没有揉开，就这样。
颜色特别重的地方不要吃，
有*的其实这样的馒头是可以吃的。

热心网友时间：2023-10-13 05:23

如果在做馒头的过程中，不小心将碱放多了，可以使其静置一段时间再蒸，能够使一部分碱挥发，也可将温度提高到28摄氏度以上，使面团分泌出大量的酵素和乳酸，和碱发生反应，生成一种中性的盐，不仅能够解决碱多的情况，还能使面团不变味。

热心网友时间：2023-10-13 05:24

剪大了馒头就喝有点剪大了，馒头就会有点发黄，但是我觉得有人还喜欢吃，就是简单的呢，就有点酸，所以说这个每个人的口味不太太一样，颜色不好看，但是有人爱吃

热心网友时间：2023-10-13 05:24

可以吃，只不过是放碱面太多了，所以就变色了，也是碱性大

做馒头碱面放多了怎么办馒头碱放多了发黄还能吃吗

至于蒸制过程中碱面放多了导致馒头发黄，这样的馒头仍然可以食用，但不建议过量食用。因为人体内含有大量酸性物质，可以与碱面中和，因此对健康影响不大。然而，过多碱面的使用可能会破坏馒头中的营养成分，如维生素等，并可能影响人体对矿物质的吸收和利用。因此，虽然发黄的馒头可以吃，但应适量。馒头蒸制...

蒸馒头变黄可以吃吗

你看看是因为什么变黄。如果是碱加多了，馒头会变黄，可以食用。

食用碱面蒸馒头变色能吃吗

碱面放太多蒸熟的馒头发黄，先尝点如果馒头不苦就可以吃，但吃多了对胃不好，不容易消化；如果吃起来发苦，建议不要吃了。下次蒸馒头之前先少放点碱，把揉好的面取一小块用火烤熟或贴在锅边蒸熟，先闻闻碱大小，发酸就再放点碱，感觉差不多就可以蒸馒头了。

是可以吃的，只不过种类放的太多了，不仅是颜色有差异，吃起来味道也不是很鲜美，不过，自己动手的成果心情是美丽的

馒头蒸成了咖啡色还能吃吗?

馒头蒸成了咖啡色还能吃，馒头蒸成了咖啡色是因为碱的用量过多。碱面，在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”，碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不...

蒸馒头为什么会变色

其实，馒头蒸熟后变成褐色是可以吃的；正常情况下，馒头出现褐色的主要原因是碱面没有揉开，导致馒头在蒸制过程中碱面聚集的地方出现褐色。吃这种馒头不会影响人的健康，所以馒头的褐色是可以食用的。蒸完馒头后，你有没有糊锅？如果没有针干锅，就放了太多的碱。碱放多了以后，馒头容易出现焦糖色，如...

蒸馒头放多少碱适合馒头发酸了还能吃吗

如果加碱太多的话，会使馒头色泽发黄、味道苦涩，而且会破坏掉面粉中的维生素B1，是面粉的营养降低。所以说，做馒头时加碱要适量。经大量的实验证明实验，每0.5千克发酵面加入3.7-4.3克碱最为合适。馒头发酸了还能吃吗这个是能吃的，对身体无害。发酸是因为馒头中含有酵母菌，酵母菌含有几乎...

我用碱面来发米糕,怎么是黄色的能吃吗?

用碱面来发米糕的话，它就是会变成黄色的，如果放的多了，就发苦就不要再吃了，如果放的少，稍稍有一点点味道是完全可以的，因为放碱面做的食品，他会有发的颜色，而且有润滑的作用

蒸出来的馒头发黄是怎么回事蒸出来的馒头发黄能吃吗

为什么蒸的馒头发黄能吃吗第一、碱面放多了蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。第二、没有在馒头和锅之间放入隔离物蒸馒头的时候要在蒸笼里面铺上...

蒸馒头用碱面还是用小苏打老面馒头用碱面还是小苏打小苏打能发面蒸馒头吗发酵粉蒸馒头用放碱吗用发酵粉发面还用放碱面吗怎么防止彩色馒头蒸出来变色紫甘蓝蒸馒头变色吗用酵母发面还用碱吗什么蒸馒头不变色