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麻糍的历史和来历是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:37

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好二三四 时间:2022-06-18 00:22

古远以来,乐安县牛田镇流坑村的人们就作兴打麻糍,但这种习俗在这几年中很难看见。以前,快过年时,就家家动手,热热闹闹打麻糍,过年打麻糍成为不成文的乡规似乎不打麻糍不像过年,乡里人家家有专打麻糍的石臼和粗大的麻糍棒槌。

打麻糍颇要几分力气,打时,把蒸熟的糯米倒入石臼,三个人各握一根棒槌交替猛捣,捣烂糯米后,再用力打一阵,使它烂成米泥,之后趁热把米泥和成一小块一小块伴上豆粉和白糖,热呼呼、香喷喷。这远非今天街上推着车子卖的那种可比。不过大部分是做成一大块阴干。

年前打麻糍是专为新春正月待客“煮汤”用的。以前牛田镇的人们正月待客“煮汤”一律用麻糍,表示对客人的敬重。首先把麻糍切成小方块,放入清水中煮熟,再加入鸡蛋和瘦肉,就做成了美味可口的麻糍汤。当然还有好多吃法了,比如油炸、蒸等。

热心网友 时间:2022-06-17 21:30

麻糍的历史和来历:在过去,有着清明节扫墓分麻糕的风俗习惯,在清明祭祖的这一天,祭主会在提前一天准备好麻糍并在祭祖扫墓的这一天将准备好的麻糍分给前来扫墓的人。

后来,随着历史的发展,在清明节期间扫墓分食麻糍的习俗也就渐渐的少见了。还有着在婚姻嫁娶的时候也有着赠送麻糍的风俗,在男女双方结婚以后,南方需要在清明节前几天到女方家里赠送麻糍,意思是明年将迎娶这家的女儿回家。


打麻糍习俗

老远以来,慈化人就作兴麻糍。这种习俗一直流传到今。慈化人打麻糍,平时是一家一户悄无声息地打,打的数量也少,只打几升米甜甜嘴。可是到了每年除夕,就家家动手,热热闹闹地打起来。“年三十打麻糍”成为不成文的乡规,似乎不打麻糍不像过年,乡里人家里有专打麻糍的石舂和粗大的麻糍棒槌。

除夕打麻糍,是专为新春正月待客“煮碗”用的。慈化人正月里待客“煮碗”一律用麻糍。所以就有讲究,每个麻糍必须是圆的。麻糍打好后,家主毫不厌烦的一个一个做。

做时用左手食指与中指捏紧烂熟的糯米泥,用力挤成鸡蛋般大小的圆球,然后再一个一个地用手压扁,五个或六个层成一叠,有行距地排在桌面上,再压上平整的大锅盖,锅盖上加上适量的重物,压一晚后便定型为大小、厚薄相差无几的圆麻糍了。乡民们过年过春最讲吉祥,因此麻糍要做成圆的,取一家团圆之义。

以上内容参考:百度百科-麻糍

麻糍的历史和来历是什么?

麻糍的历史和来历:在过去,有着清明节扫墓分麻糕的风俗习惯,在清明祭祖的这一天,祭主会在提前一天准备好麻糍并在祭祖扫墓的这一天将准备好的麻糍分给前来扫墓的人。后来,随着历史的发展,在清明节期间扫墓分食麻糍的习俗也就渐渐的少见了。还有着在婚姻嫁娶的时候也有着赠送麻糍的风俗,在男女双方结...

麻糍的历史和来历

1. 麻糍,这一传统食品,拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。在古代,清明节祭祖时,人们常有扫墓分食麻糍的习惯。祭主会在祭祖前一天准备好麻糍,并在扫墓当日分发给参与祭祀的人,以此表达对先人的纪念和对生者的祝福。2. 随着时间的推移,这一习俗虽有所减少,但在某些地区依然保留。在婚姻嫁娶之际,...

捣麻糍的来历

麻糍作为我国浙江以及闽南地区的传统美食,主要是由糯米制作而成。同时麻糍的种类也很多,常见的有麻糍泄、麻糍食果等常见的种类。麻糍是将糯米洗净并放在蒸熟以后将其放在盘子中并将其放在锅中用大火蒸煮,然后用木棒将其捣成泥状以后做成所需要的形状,并待其冷却后放在锅中水煮、油炒或者煎炸就可以吃...

麻糍的起源是什么?

麻糍,又称为麻糬、麻糍粑等,是一种源于中国的传统美食。它主要由糯米、芝麻、糖等原料制成,口感糯软、香甜可口,深受人们喜爱。麻糍的起源可以追溯到中国古代,有着悠久的历史和丰富的文化内涵。据史书记载,麻糍最早出现在中国的江南地区,距今已有两千多年的历史。当时,人们将糯米磨成粉,加入芝麻、...

麻糍的由来

糯米做的叫麻糍,以晚米做的称年糕。清明做麻糍,过年做年糕,这是新昌民间流传至今的风俗习惯。过去,清明祭扫太公坟时有分麻糕的习惯。轮到作祭主的必须预先作好准备,待祭扫分,在坟坛前当场按人分麻糍。民间所讲的“清明拿麻糍,见人头分麻糍”之说盖出于此。新昌县志载:“宗族的太公坟,扫墓人...

福建南安特产:英都麻糍

英都麻糍的历史是怎么由来的?清乾隆己未年(1737年),英都人洪世泽考中进士,其父洪科捷也在不懈努力后,于1739年考中进士。这就是泉州历史上有名的“父子双翰林”。当时洪世泽父子居住在京城,住所周边有一户糯米糖品作坊,其糯米产品香甜可口。洪科捷好糖,在多次诚心求教后,糖品作坊主终于把...

浙江建德特产:三都麻糍

三都麻糍的历史是怎么由来的?春秋时期,徐国国君偃王反周,被周穆王联楚围剿。徐偃王不愿子民被诛伐,于是携子宝衡及子民万余人南迁。周、楚联军一路追杀,徐偃王遁迹龙游,其子宝衡兵败建德,被困于三都苔溪。宝衡不忍生灵涂炭,宁死不登岸逃入山中,与追兵血战苔溪之畔而终。时值上春,溪水...

手抓面和麻糍的历史由来

在新昌民间,清明节制作麻糍、过年时制作年糕的风俗习惯至今仍然流传。传统上,清明节祭拜祖先时会有分发麻糍的习惯。作为祭主的家庭必须提前做好准备,在祭扫时当场按照人数分配麻糍。民间有“清明分发麻糍,按人头分配”的说法,源起于此。新昌县志记载:“宗族祖先的坟墓,祭扫的人数众多……祭扫结束后,会...

麻薯是什么东西

一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑,富有弹性和粘性的食品,来源于中国。又叫做草饼,浙江地区叫麻集或“麻糍”。传统麻薯由糯米粉蒸熟后包馅做成,但产品保质期短,容易发硬,不能贮存,口感较差,无法工业化和保证产品质量,针对以上缺点,推出新品、增加利润,推出麻薯预拌粉系列,使现在的麻薯保质期...

麻薯是什么东西

麻薯,正式名称为麻糬,是一种源自中国的小吃,其历史悠久,风味独特。它也被称之为麻糍,主要由糯米粉或其他淀粉类制成。这种食品充满了弹性与粘性,给人留下了深刻的印象。麻糍是一种具有深厚文化底蕴的传统食品。在中国各地的民间,特别是在建房、种田以及农历七月半等特殊时刻,几乎家家户户都会食用...

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