胡辣汤的主要制作材料有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:37

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热心网友时间：2023-07-16 20:14

每一百碗：500g牛肉，
红辣椒面3小汤勺
，羊油1斤，

粉欠4--5斤，
大料
0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤，
羊油2斤。
　　两天的用量，每天换2斤羊骨头，
换1羊油，
粉欠用凉水泡开，
不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态。
　　木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2，素汤
1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒
榨一下。