香椿食用前需焯水,是真的吗

发布网友发布时间：2022-04-23 18:46

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热心网友时间：2023-10-07 13:38

因为香椿含有较多*盐和亚*盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚*盐和*盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚*盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚*盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。

热心网友时间：2023-10-07 13:38

香椿食用前需要焯水是真的吗？