玉米是用蒸,更容易熟呢,还是用水煮更容易熟?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:35

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 21:39

水煮玉米的时间相对来说要短一些，一般煮玉米只要用15-20分钟左右的时间就可以了。

通常情况下蒸玉米都是蒸的嫩玉米，而嫩玉米中的营养成分都比较鲜嫩，蒸起来比较容易熟，一般只需要蒸15-25分钟左右的时间即可，因为蒸的时间太长可能会导致玉米变老，从而影响它的营养价值和食用价值。

玉米中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素以及胡萝卜素等营养物质，营养价值含量较高，放水里煮很容易导致玉米的营养成分流失，导致其营养价值下降，而蒸玉米可以最大程度上保留住玉米的营养成分，所以一般建议蒸玉米比较好。

热心网友时间：2022-05-02 22:57

不管是玉米还是别的什么，蒸的都比煮的块，加热之后热气都是上升在上面的。

并且水加热汽化是要吸收热量的，所以水在一标准大气压下只能到一百摄氏度。而蒸汽液化是会放出热量的，所以被同样质量的水和蒸汽烫伤，水蒸气的烫伤更严重。

告诉你一个秘密，水煮的食物因为食物中的营养物质会溶解在水里造成营养损失。但是蒸的不会。

热心网友时间：2022-05-03 00:32

煮熟的快，煮玉米时适量放些碱面，不止可以缩短煮制时间，更重要的是：还可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，加碱面的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处，更容易吸收。做别的粥最好不要放碱，会破坏营养。

热心网友时间：2022-05-03 02:23

玉米蒸的时候比较容易熟。