豌豆糕和豆腐哪一个嘌呤含量高?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:56

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热心网友 时间：2023-10-13 21:33

其实相比较来说，是豌豆糕嘌呤含量更高一点。嘌呤是核蛋白的组成物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用，存在于细胞的细胞核当中，是一切生物细胞的基本成分。而豆类植物的根瘤菌可以直接吸收空气中的氮，所以他们当中的嘌呤含量还是比较高。
要比较豌豆糕和豆腐的嘌呤含量，主要是看他们的制作过程。豌豆糕在制作过程中，豌豆需要的量比较大，而豆腐的制作过程中，还要添加石灰等物质，所以铜质量的豌豆糕和豆腐明显是豌豆糕所用的豆类质量大，所以含有的嘌呤含量也最高。

热心网友 时间：2023-10-13 21:34

个人认为，豆腐中的嘌呤含量比豌豆糕要稍微高一些。因为豆腐是用黄豆制作而成的，豌豆糕是用豌豆制作而成的，黄豆中的嘌呤含量比豌豆中的嘌呤高，所以豆腐中的嘌呤含量要高于豌豆糕。只不过两者都属于再加工食品，嘌呤含量比豆子本身已大大降低，少量食用问题不大。

热心网友 时间：2023-10-13 21:34

豆腐嘌呤含量高！豆腐这种食物不管是从味道上，还是营养价值上来说，都是非常好的，我们都知道痛风疾病患者在饮食上有很多的忌口，对一些高嘌呤的食物是不可以食用的，痛风疾病还会让患者的尿酸过高，一旦发病是非常痛苦的，很多人称这种疾病为富贵病，那么豆腐嘌呤含量高吗?
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第一，豆腐嘌呤含量高吗?　　豆制品的嘌呤含量基本属于中等含量类别，并没有肉类高，所以痛风缓解期的患者是可以适量食用的，可以吃豆腐，豆干，豆皮儿，但不要大量喝豆浆。原因是豆制品在制作过程中有水洗，很多嘌呤都流失了，所以嘌呤含量并不太高;而豆浆则保留了黄豆中绝大部分的嘌呤，因此嘌呤含量是豆腐的好几倍，不适合痛风患者饮用。
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第二，嘌呤大家都很熟悉，嘌呤表网上也到处都是，但要注意的是，中等嘌呤的植物性食品，如果不是在痛风发作期，是不用特别控制的。而且研究发现，适量食用豆制品还有助于改善痛风。
第三，黄豆的嘌呤含量为166.5mg/100g(不同的大豆嘌呤含量有差异)，按照食物嘌呤分类法，食物中嘌呤含量>150mg/100g为高嘌呤食物。此处的数据是指干的黄豆，豆腐虽然是以黄豆为原料制成的，但其成分已改变，不能简单地将黄豆等同于豆腐。由于豆腐中嘌呤的含量并不高，属碱性食品，豆腐中的蛋白质有利于促进尿酸盐的排泄，所以痛风患者完全可以吃适量的豆腐和豆制品。食用豆制品前用水煮，可以进一步减少嘌呤的摄入。同时，豆制品中还富含钙、镁、铁等矿物质，对痛风患者预防骨质疏松、保护心脏等方面有益。
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豆类食品可降低血尿酸水平。而豆制品是最佳选择，因为豆制品在加工和存储的过程中会流失大量嘌呤成分。豆腐有“植物肉”的美称，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素E及钾、镁、铁、钙等元素，有较强的抗体内酸化作用，还能降低血脂、促进尿酸的排泄，并且大豆制成豆腐的过程中，大部分嘌呤已经流失，因此，对防治痛风有一定的辅助疗效，可以适量食用。

热心网友 时间：2023-10-13 21:35

豌豆糕和豆腐都是豆类制品，嘌呤含量都高。豆类制品嘌呤含量都很高，嘌呤是以核酸的形式存在食物之中的，然后氧化成为尿酸，嘌呤高对尿酸的影响很大，尿酸高对身体造成很大的影响，所以应该适当吃豆类制品。

热心网友 时间：2023-10-13 21:35

我认为这两个的嘌呤含量差不多，没有高低，因为他们都属于豆类