谁知道河南沙糖馅的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 18:56

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热心网友时间：2023-08-11 11:17

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。我上次做老北京豌豆黄的时候，恍然大悟，其实鼎鼎有名的老北京豌豆黄和我们这里大街小巷随处可见的“豆馅儿”味道是一样的，只不过我们这里的豆馅儿里面放了一些配料。我百度了一下，说是豌豆黄分为粗细两种，粗的豌豆黄里面会有小枣。而我们这里的豌豆糕里面则是放了柿饼，吃起来软糯中夹杂着劲道，百吃不厌啊。前几天我特意网购了柿饼，因为现在不是吃柿饼的季节了，非常不好买，只好求助万能的淘宝了。因为家里人也非常喜欢吃豆馅儿，所以，柿饼一收到，我就马上动手做了，家人都说很好吃。

工艺：炒
口味：甜味
时间：<数小时
配料：
豌豆去皮450克、白砂糖100克、柿饼30克
烹饪步骤：
1.脱皮豌豆提前一晚泡水，准备白砂糖、柿饼，柿饼切丝备用

2.泡好的豌豆洗净拣出没有脱干净的豌豆皮，放入电压力锅，加水没过豌豆

3.选择“豆、蹄筋”程序，工作结束后取出晾凉

4.分次倒入料理杯中

5.搅拌成细腻的豆沙

6.豌豆沙倒入不粘锅放入白砂糖

7.小火不停搅拌防止糊底

8.待豆沙变得很浓稠搅拌比较有阻力的时候就可以了

9.保鲜盒内壁抹一层黄油，将切成丝的柿饼铺上一层

10.再倒入豌豆泥，再撒一层柿饼

11.再倒豌豆泥，再撒柿饼，最后轻轻按压一遍，压实，盖盖放冰箱冷藏几个小时，吃的时候倒扣出来切块儿

烹饪小贴士：
豌豆要提前浸泡
最好用不粘锅
炒豆沙的时候要不停搅拌以免糊底

热心网友时间：2023-08-11 11:17

你可以自己百度一下有很多种方法