自制好的米酒怎样储存

发布网友发布时间：2022-04-23 18:50

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热心网友时间：2022-05-03 10:44

可以直接放冰箱。

糯米酒酒精含量低，也是酒的一种，不可贪杯。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。

做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。

扩展资料；

米酒口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。它能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。日本国立癌症研究中心最新研究发现，利用传统方法制作的米酒，还能抑制胃癌细胞生长。

研究人员将米酒去除水分和酒精后，利用米酒中含有的β谷固醇处理人体胃癌细胞，结果发现，癌细胞增殖得到抑制，肿瘤抑制基因也增加了。研究人员将人体胃癌细胞移植到模型鼠身上，并每天给它们口服注射米酒，结果发现，肿瘤生长速度明显减慢。

参考资料来源：人民网-喝米酒能防胃癌

参考资料来源：百度百科-米酒

热心网友时间：2022-05-03 12:02

　　一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了。米酒的保存做法如下：
　　1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。
　　2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。

热心网友时间：2022-05-03 13:36

直接放冰箱，低温可以是糖化酶和酵母活动率降低，但是他们还在在发酵，所以冰箱只是多保留几天而已，7天内吃完。煮了会酸，不好。

热心网友时间：2022-05-03 15:44

先煮开杀死酵母菌，然后放冰箱冷藏