炒菜材料必备都有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:49

共12个回答

热心网友时间：2022-06-03 10:53

食用油，葱姜蒜，花椒，大料，酱油等调味料，还要提前准备好食材。

热心网友时间：2022-06-03 12:11

炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：
1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
4、辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
5、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
6、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
7、番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
8、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
9、小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

热心网友时间：2022-06-03 13:46

炒菜材料，食用油，食用盐，食用酱，醋，花椒，大料，葱，大蒜，味精，鸡精，耗油，姜，辣椒，等等，这些都是炒菜材料必备的

热心网友时间：2022-06-03 15:37

你要有油，而且的话就是要严，还有那些就是配料嘛，配料的话，可能就是那种蒜头啊，然后就是小米椒，然后可以就是搞一些酱油啊，蚝油啊！然后还有那种老抽啊糖啊之类的，一些配方一定要准备齐，如果没有准备齐的话，可能就是缺少了哪部分可能就是味道有点缺少的感觉

热心网友时间：2022-06-03 17:45

炒菜首先得有油然后就是葱姜蒜爆香生抽老抽料酒盐耗油鸡精味精白糖胡椒粉辣椒粉圈醋炒肉要有大料花椒粉这些都是必备的

热心网友时间：2022-06-03 20:10

油盐酱醋，花椒，葱姜蒜，味达美蚝油料酒等等等等

热心网友时间：2022-06-03 22:51

炒菜材料必备的是油盐酱醋糖

热心网友时间：2022-06-04 01:49

什么菜用什么材料，常备的有老干妈豆豉酱油盐酱油深仇蚝油八角桂皮香料等等……

热心网友时间：2022-06-04 05:04

泡菜材料必备的有，油，味精，盐，葱，姜。

热心网友时间：2022-06-04 08:35

生抽，耗油，味精，鸡精，胡椒粉(白，黑），豆瓣酱(至少两个牌子），黄豆酱，辣椒酱，剁椒酱，小米辣(野山椒），东古酱油，广东米酒，雪碧，鸡粉，火锅底料，麻辣鱼调料，陈醋，香醋，辣椒油，花椒油，盐，白糖，老抽，十三香，番茄酱还有一些干料，这里品种很多，主要是调酱油或者卤肉用的，根据地方口味不同可能会有排骨酱，叉烧酱，xo酱之类的酱，芝麻酱，甜面酱等...

热心网友时间：2022-06-04 12:23

你说炒菜材料必备都有哪些？太阳啊有啊，有的时候有哇，再有就是那些调味品那咸盐为什么呢？

热心网友时间：2022-06-04 16:28

主要是菜！！