怎样煮羊肝嫩又好吃的

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:52

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热心网友 时间：2023-02-08 03:13

①羊肝切成薄片,葱顺长切成1寸,宽0.5克的条,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成碎末,淀粉用水泡上;
②取一个碗放入葱条,姜末,蒜末,精盐,味精,牛奶,水淀粉配成汁芡。羊肝用绍酒拌好了,再用水淀粉浆好;
③把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至7成热时,放入浆好的羊肝片,用手勺搅散,待羊肝片变成深粉红色时,倒入漏勺内滤去油。再倒回炒勺内上火,随即倒入配好的汁芡,翻炒几下,放入鸡油装盘即成。

热心网友 时间：2023-02-08 04:31

煮羊肝对于家庭用户来说是一道有点难度的菜，做出来的水煮羊肝往往会发硬发柴。今天推荐一种水煮羊肝的家常做法，让大家了解家常水煮羊肝怎么做好吃，按这种方法做出的水煮羊肝滑嫩爽口而不失其味。
　　主料：新鲜羊肝400克左右。
　　腌羊肝料：盐、味精、白胡椒粉、生粉各适量。
　　调味料：干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、鸡精、老抽、葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉、炒香的白芝麻、香菜碎各适量。
　　配菜：生菜适量。
　　准备：羊肝洗净直接切薄片，然后加盐、味精、白胡椒粉、生粉抓匀后腌一会。生菜撕开洗净，沥水待用。
　　水煮羊肝的家常做法与步骤：
　　1、炒锅上少许底油，加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，加入适量水和当归烧开，然后加少许白糖、鸡精、老抽小火煮一会，让味道全部都进入汤里。
　　2、捞出汤里的所有调味料扔掉不用，保持小火下入腌好的羊肝并轻轻推动，不用全部烧开，不然羊肝就不嫩了。
　　3、找一个汤碗放入生菜垫底，把煮好的羊肝倒进去，最上面放一点葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉，然后烧点热油趁热浇在上面，最后撒点炒香的白芝麻和香菜碎即可上桌。

热心网友 时间：2023-02-08 06:05

锅里加冷水，没过羊肝，放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮，用小火慢煮。等水开了，再煮约10分钟，用牙签插入看看是否有血水流出。切片装盘。如果发现有血水，可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可

热心网友 时间：2023-02-08 08:13

羊肝口感细腻，营养丰富，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一；且具有益血、补肝、明目的作用，可治疗夜盲。材料
羊肝1个，花椒适量、大料1个、桂皮适量、盐适量

洋葱黑醋凉拌羊肝
1
.羊肝用水浸泡2小时，中途换一次水
2.凉水坐锅烧开，煮出血沫
3.另起锅做水，放入辅料煮开，水烧开后煮10分钟，煮出料味
4.放入已过水的肝再煮5分钟，关火焖半小时.
5.羊肝切薄片.再改刀切细条，约摸有筷子那么粗
6.辣椒去蒂去籽切细丝，香葱、香菜切寸段
7.大蒜拍扁剁末，小米辣切细小的圈，全部材料入大碗中，倒入适量的又伊鲜洋葱黑醋沙拉汁。
8.再倒入少许生抽，少许盐；拌匀即可食用。