鲈鱼的蒸法

1、鲈鱼350克、葱姜蒜20克、生抽10毫升、食用油40毫升、食盐2克。2、方法：将鲈鱼洗净改花刀，用盐、葱、姜、蒜腌制。3、锅中放入800毫升的水，将腌制好以后的鲈鱼放在盘中。4、盖上锅盖改小火，慢蒸约一个小时。5、将蒸好的鲈鱼取出来，撤出筷子。6、往鱼肉上面淋入10毫升的生抽。7、锅中注...

5、将姜片和葱段放在盘子上，将腌好的鲈鱼放在上面。6、锅中放入一些香菜根，水开后，放入鲈鱼蒸10分钟左右，取出里面的生姜和大葱，将盘中的水倒掉。7、在碗中倒入蒸鱼豉油、料酒、盐、香油搅拌均匀后，浇在鲈鱼身上。8、在鱼上面放上葱丝、姜丝和红椒丝，锅中烧油，油热后浇在鱼身上，最后撒...

锅中提前加水烧开，上汽之后，把鱼放入蒸锅中进行蒸制，这一步很关键，千万不能凉水上锅。我们只需盖上盖子，转中小火给它蒸制8分钟左右。时间到，关火取出，将里边的汤汁倒掉，拿掉筷子和葱姜，淋入蒸鱼豉油和生抽，撒上三丝，再淋入热油即可食用。总结：以上就是今天的清蒸鲈鱼分享，记得以后在制...

1.洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。 [3]2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈...

1、姜，葱切细丝，泡水备用（装饰用）。2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3、腌渍的葱姜铺下面。4、鱼站里起来，身上撒点香葱，姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5、不要揭开锅盖，焖五分钟。6、鱼取...

1、把鲈鱼内脏清理干净（一般让鱼档处理好）、清洗干净，加少许的盐涂抹鱼全身(不能加多，因后面还会放生抽调味），老姜去皮切丝撒在鱼身上（往鱼内里也塞一些可去腥）腌制5分钟（为了快速入味可划两刀 2、用蒸锅接适量的水烧开后放入鲈鱼盖上盖子蒸上约8分钟（可透过透明的盖子查看鱼的变化，一般...

1.鲈鱼处理干净后,鱼肚两面各划三刀更入味2.摸盐和料酒、葱姜把汁水摸在鱼上腌制10分钟左右3、把鱼洗干净,盘子底部放一些姜葱,鱼肚子和鱼头,以及开刀口中塞姜片去腥4、锅中水开后,放入鱼开始蒸,根据鱼大小,大火蒸(8-10分钟)左右,中途翻一下面。5、鱼蒸好后,把盘子里的汤水,葱姜都去掉,在鱼上撒一些...

1、鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。2、制作过程：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火...

1、材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。2、鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。3、在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。4、铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥...

3 在鱼肚和鱼身铺好姜片葱丝,上锅蒸10分钟左档漏右 4鱼蒸好出锅后,倒掉多余的汤汁,淋上刚刚配好的料汁,将食用油烧至微微冒烟,趁热浇在鲈鱼表面的葱丝上即可 鱼身两侧斜切几刀,可以让鱼更快蒸熟,也更入味,如果喜欢保持鱼的完整形状也可以不切。鱼身下面垫葱段或筷子,可以使蒸汽循环顺畅,让鱼更快蒸熟。