豆角馅包子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 18:59

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热心网友时间：2023-11-02 05:44

食材

高筋面粉 500克温水 265克

肉馅 400克酵母 5克

豆角 400克

步骤/方法

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4、肉馅400克放入盆中备用。葱剁末，姜剁末。把葱末，姜末放入肉馅中。接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

5、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。把豆角捞出，过凉。豆角放到案板上，切成豆角碎。剁成细末。

6、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

7、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮，放入馅。用大*和食指捏成包子摺，包好的包子。

8、将包子摆放到蒸连上（蒸连上边抹油）。

9、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可

注意事项：

1、不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了

2、蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌

热心网友时间：2023-11-02 05:44

你好啊
介绍给你我妈妈做的豆角馅料的方法...

你先把豇豆洗干净,去头去尾.做一盆清水,等到开锅时候,加一点点盐进去,把豇豆焯水一下,但千万不要太老了,开一开就可以了.因为一会还要煮.然后捞出来切成小小的丁儿,和猪肉放到一起.加盐味精,香油,葱姜,酱油,一只鸡蛋.最好有一点熟的色拉油,这样更加滋润.使劲一个方向搅拌,就可以了.这个馅料也不会出水的,你慢慢在包成包子就可以了.绝对是很不错的.

希望你一定试试看啦
希望可以帮到你妈妈,【即使是你想吃】

热心网友时间：2023-11-02 05:45

额,要是内种长豆角的话,洗一洗,别用水焯,用油编一编,编6成熟就行了
然后就放点肉馅,就行啦,一般平时怎么做的就怎么做啊
加油啦

热心网友时间：2023-11-02 05:45

用酸豆角做陷味道还是不错的呵呵