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徐州都有些什么特色菜?你觉得好吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:59

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-30 08:00

徐州是我的第一故乡,是生我养我的地方,从小吃着徐州菜长大的,对徐州菜的感情非常深,说到徐州的特色菜,真的还是有那么几个的,下面给大家分享一下。

1、地锅鸡

说到徐州的特色菜,地锅鸡不得不提,虽然地锅鸡并不是徐州独有,但是我还是最喜欢徐州地锅鸡的味道,徐州大街小巷的地锅鸡店也正反映出地锅鸡在徐州的火爆程度。满满一锅鸡肉,周围贴上一圈饼子,饼借菜香,菜借饼香,相得益彰。

2、羊方藏鱼

羊方藏鱼为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗:“丰生丰长汉高祖,鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡,乐吃鱼汁羊肉方。”羊方藏鱼的制作,古法取材十分讲究,夏秋季用羯羊配鲫鱼,冬春季用阉过的牝羊配鳜鱼。其菜的特点是原汁原味,滋浓味醇。

3、东坡回赠肉

东坡回赠肉,是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,经焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂,原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。

4、糖醋四孔鱼

四孔鲤鱼是徐州久负盛名的传统名菜。"糖醋鱼"吃起来外酥里嫩,"红烧鱼"吃起来,外润里嫩。"鱼儿跃跃喜迎宾,四孔欣张来报喜。春满彭城客欲醉,酸甜酥嫩总宜人。"道出了糖醋四孔鲤鱼外酥里嫩、酸甜味浓的特点。

5、烧杂拌

烧杂拌,徐州人常吃,婚宴、满月酒上也都能见到的一道美味,有汤有菜、荤素搭配、爽滑鲜美!尤其是过年过节,一家人团聚的时候,凉菜、炒菜边喝边叙,等到热火朝天时,一定会再上一大锅的烧杂拌,团聚定会跟着热气腾腾的烧杂拌进入佳境,欢笑声四起,所以它也是徐州一道家喻户晓的“全家福”菜。

6、把子肉

把子肉是中华名小吃之一,是淮海地区极具特色的小吃。用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。

以上是给大家分享的徐州的6道特色菜,味道都很不错,到徐州的朋友可以找找尝尝,欢迎徐州的朋友给留言进行补充。

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热心网友 时间:2022-06-30 09:18

1.糜角鸡,糜角鸡属彭祖食疗菜之一,是采用糜鹿头上的角,与母鸡同炖而成。
2.东坡肉 。他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢著火,少著水,火候足时它自美。”
我觉得都很好吃。

热心网友 时间:2022-06-30 10:52

徐州属于苏菜系,特色菜有东坡回赠肉、沛县狗肉、地锅鸡、把子肉等,我感觉太好吃了,馋的流口水!

热心网友 时间:2022-06-30 12:44

徐州菜,我觉得凉拌黄瓜丝儿特别的好吃,然后也算是一个特色菜吧,然后很多人都喜欢。
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