红烧罗非鱼块的家常做法大全

发布网友发布时间：2022-04-23 19:00

共1个回答

热心网友时间：2023-10-14 00:01

红烧罗非鱼因该是我家吃的最多的鱼类了，罗非鱼不仅肉质鲜嫩，而且不会像草鱼那么多小刺，吃起来不会被卡到。而且罗非鱼的做法多种多样，可以炖汤、可以煎烤、可以清蒸，每一种做法都有不同的口感。很多人因为鱼肉非常腥不吃，其实平时多吃鱼肉可以增加丰富的蛋白质，有利于人体吸收。

首先去菜市场准备好食材：罗非鱼1条、姜适量、蒜头适量、葱白适量、香辣酱少许、盐、生抽、老抽胡椒粉等调味料。

然后我们就可以开始做红烧鱼罗非鱼了

1、将市场买到的罗非鱼处理好，肚子里面的黑膜一定要清除干净，不然会有苦味。处理好之后将鱼身擦干净，防止下锅的时候爆油，最重要的是要记得在鱼身两边切几道，有助于入味。现在市场卖鱼可以叫卖鱼的帮忙宰。

2、将准备好的姜、蒜、葱白分别切碎，装到碗里备用;

3、一切准备就绪，打开煤气架上锅，锅内放入适量的油加热，放入宰好的罗非鱼中火煎至两面焦*，这样鱼肉就不会有腥味了。要注意翻动，不然会烧焦，把煎好的罗非鱼盛出备用;

4、然后我们可以准备配料了，另起油锅加适量油加热，放入一勺豆瓣酱用小火炒香出红油、再加入一勺香辣酱，和姜、蒜、葱白一起爆炒，直至味道香味;

5、往锅内加入适量清水、适量的盐、适量的生抽、适量的老抽，适量的鸡粉、少量胡椒粉，中火烧成粘稠的红烧汁;

6、可以用到之前煎好的罗非鱼了，放入调好的红烧汁中，盖上锅盖小火焖十分钟左右，要注意要勤翻动，用筷子戳一下，鱼肉松软就大火收汁;

7、把煮好的罗非鱼盛到碗里，装盘后在鱼身淋上适量汤汁，撒上葱花，完成。

红烧罗非鱼味道鲜美，色泽红润，完全没有腥味，鱼肉入口即化，是送饭的最好佳肴。