活虾等活海鲜如何在冰箱中保存又能保持原有的味道

发布网友 发布时间：2022-03-17 07:50

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懂视网 时间：2022-03-17 12:11

虾是非常有营养的一个食物，很多朋友应该都有吃过虾吧，但是在吃虾的时候，有时候会吃不完，这时候就需要好好将其保存才不至于浪费，现在就来说说活虾保存在冰箱的方法：

方法一：

首先可以将活虾剪去虾须和头顶的刺，然后摆直放进薄膜袋，接着在包装袋外边套上三个一样的薄膜袋，并且用透明胶带封好，立即放进电冰箱冷藏就可以了。

方法二：

还可以将活虾装进空矿泉水瓶里，再将玻璃瓶灌进水，扭紧瓶塞，随后放冰箱冷冻，还能够将虾须和虾枪剪去后，齐整的码在密封罐里，盖好合盖后，立即放进电冰箱进行冷冻就可以了。

小贴士：

活虾入电冰箱前，用热水烫，使其机壳变鲜红色后置放冰箱冷冻室，可使鲜香常存。

还能够把活虾装进饮料瓶内（最好不要使用玻璃器皿，怕冻破），灌上少量凉水，盖上瓶塞儿扭紧，放电冰箱内冷藏，可长期冷藏不变味儿。

假如把活虾装进包装袋内，因包囊关不紧，会危害冷藏水平，且非常容易串味儿。

在密封瓶冷藏前，可剪去虾须和头硬刺，烹饪时，把塑料瓶子先剪开，让冻虾渐渐地开化，会发觉大龙虾色调、味儿依然细嫩味美如初见。

解除冻结冻虾，不能用开水烫，要不然会危害外型和口味，那样能够在冰箱冷冻很久时间。

热心网友 时间：2022-03-17 09:19

海鲜分为干海鲜和鲜海鲜两大类，品种上包括鱼类、虾类、蟹类、贝类等，因营养丰富、味道鲜美，历来为人们所喜爱。一旦一次吃不完或想存放一段时间再吃，保存鲜海鲜却是一门学问。
根据部分厨师的做法和个人的经验，鲜海鲜在保存上要注意如下几点：

1、各类海鲜，均以海鲜鲜活或尚新鲜时烹饪味道和营养更好。

2、计划在24小时内食用的鲜海鲜，可以用塑料带扎好，放置在冰箱的微冻室（或叫变温室，温度在零度），塑料袋上留有通气孔，这样能最大程度保持海鲜的鲜活。如放置在冰箱的冷藏室，一旦海鲜死掉容易变质；也不适宜放在冰箱的冷冻室，冷冻后的海鲜虽然不会变质，但烹饪后口感与新鲜的有一定差距。

3、预计超过24小时再食用的鲜海鲜，可以直接密封后放置在冷冻室，这样保存的时间可以很长，只是烹饪后口感会下降。

4、最好不要食用死掉的蟹类和贝类鲜海鲜，尤其是贝类海鲜，本身带菌量就比较高，分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类，对人体健康造成威胁，可能会引起急性胃肠炎等疾病。

热心网友 时间：2022-03-17 10:37

海鲜储存：鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。

在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。
这样可以在冰箱冷冻好几个月.....

热心网友 时间：2022-03-17 12:12

放在冷冻盒内，加水 速度。煮时 要带冰加工，不要解冻，否则味道口感就坏了。

热心网友 时间：2022-03-17 14:03

我们那里是找一个大可乐瓶子，把活虾跟海水一起装瓶子里冻起来，可以放好几个月，等吃的时候把瓶子弄破，直接放水里煮。

热心网友 时间：2022-03-17 16:11

海鲜分为干海鲜和鲜海鲜两大类，品种上包括鱼类、虾类、蟹类、贝类等，因营养丰富、味道鲜美，历来为人们所喜爱。一旦一次吃不完或想存放一段时间再吃，保存鲜海鲜却是一门学问。
根据部分厨师的做法和个人的经验，鲜海鲜在保存上要注意如下几点：
1、各类海鲜，均以海鲜鲜活或尚新鲜时烹饪味道和营养更好。
2、计划在24小时内食用的鲜海鲜，可以用塑料带扎好，放置在冰箱的微冻室（或叫变温室，温度在零度），塑料袋上留有通气孔，这样能最大程度保持海鲜的鲜活。如放置在冰箱的冷藏室，一旦海鲜死掉容易变质；也不适宜放在冰箱的冷冻室，冷冻后的海鲜虽然不会变质，但烹饪后口感与新鲜的有一定差距。
3、预计超过24小时再食用的鲜海鲜，可以直接密封后放置在冷冻室，这样保存的时间可以很长，只是烹饪后口感会下降。
4、最好不要食用死掉的蟹类和贝类鲜海鲜，尤其是贝类海鲜，本身带菌量就比较高，分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类，对人体健康造成威胁，可能会引起急性胃肠炎等疾病。
海鲜味道虽然鲜美，但食用时也有些禁忌：

一是海鲜不宜与啤酒一起食用。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
二是关节炎患者少吃海鲜。因大部分海鲜中含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
三是海鲜忌与某些水果同吃。海鲜中的鱼、虾等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与含有糅酸的葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食，会降低蛋白质的营养，而且容易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，严重者会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，食用海鲜后再吃水果，至少应间隔2小时为宜。