贵州面粉阴辣椒的做法
发布网友
发布时间：2022-03-17 07:51
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热心网友
时间：2022-03-17 09:20
贵州面粉阴辣椒的做法如下：
用料：
干辣椒30克；蒜3瓣；姜2片；芝麻（生的）适量；王守义十三香少许；花椒粉少许；孜然粉少许；生抽适量；菜籽油或花生油适量。
具体做法如下：
1、准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些；
2、锅里加一点点油，把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了；
3、用锅铲不停的翻炒，不能急度，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了；
4、炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉；
5、准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗，只要能耐热就行；
6、用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，过程也算是个小力气活；
7、捣碎好的样子。传统的方法，捣出来不问是十分的碎；
8、加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（答黑白都可以加点）、王守义十三香、花椒粉、孜然粉；
9、加入适量的生抽把所有材料拌湿；
10、搅拌均匀即可，锅里准备烧热油；
11、把热油浇在上面；注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次；
12、把剩下的一点热油倒了进去，待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，保存室温保存或冷藏保存均可。
扩展资料：
1、辣椒以其嫩果或成熟果供食，常年供应，四季不断，可炒食、凉拌、作馅或加工晒干、制成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和蜜饯，也可腌制，酱渍和泡菜等。它又是重要的不可缺少的调味品，国内外许多名食佳肴，多以辣味为其主要特点。
2、中国辣椒种质资源丰富，全国各地均有分布，不仅可在露地，还可在保护地进行种植，近年在华南、西南等地大量发展反季节栽培，进一步提高了产品周年均衡供应的水平。
地方品种主要分布于长江流域、华北、西南、东北等地区。至2003年已登记、进入国家农作物种质资源长期库的辣椒种质资源达2100余份，2005年增至近2200份。
热心网友
时间：2022-03-17 10:38
青辣椒1公斤
方法/步骤
1
选择辣椒：选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒，这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃。
2
将选好的青辣椒去掉辣椒蒂，清水洗净备用。
3
烧白开水，待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟哦！
4
将捞出的辣椒控水，用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳底下晒。
5
晒的时候要记得翻一下，这样晒出的辣椒才会透亮，好看又好吃。
6
晒好的阴辣椒用袋子装好，吃的时候用油煎炒一下，撒上点盐就行啦！味道很不错哦！是下饭的好菜，想吃的朋友就自己动手做一下吧！材料方便简单，最主要是好吃！试一下就知道啦！
