青花椒粉怎么吃
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发布时间：2022-03-17 07:50
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懂视网
时间：2022-03-17 12:12
花椒粉是我们日常生活中极其常见且做饭时多会使用的一种调味品，很多朋友会在家自制花椒粉或者是去超市购买一些花椒粉放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制花椒粉的时候，发现自己不知道如何自制花椒粉，不进行处理的花椒粉很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致花椒粉无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何自制花椒粉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下自制花椒粉的步骤吧。
第一步：
挑选出香气十足的靓靓花椒，首先抓一把花椒捧在手里，然后凑近鼻子，大力吸气闻到浓浓的花椒香，一般中间还有黑籽的花椒炒出来后会很香呢。
第二步：
开火不放油，用平底干锅炒制香花椒，小火慢慢焙香刚刚挑选出来的花椒。
第三步：
花椒稍微放凉后放进研磨器或者是榨汁机里，之后用搅拌机的干磨容器。
第四步：
按下按键磨制花椒，不到1分钟后细腻的花椒粉就完成啦。
看了我的方法，现在你学会如何自制花椒粉了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何自制花椒粉。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是挑花椒最好是选择中间还有黑籽的花椒，之后炒出来后会很香呢。以上就是自制花椒粉的步骤。
热心网友
时间：2022-03-17 09:20
材料
主料：开膛嫩仔鸡一只(约500克)。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，酱油15克，盐3克，素油500克，白糖10克，葱10克，姜10克，味精1克，香油5克，鲜汤150克。
花椒鸡丁的特色：色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。
做法
鸡洗净后，剔骨。剁成约2厘米见方的丁，加料酒、酱油、盐、葱节、姜片拌匀，腌渍入味(约30分钟)。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成约2厘米长的节。锅置旺火上，下素油烧热(约180-200℃)，将鸡丁内葱姜去掉，滗去汁水后，下锅炸至刚熟(鸡丁微带*)时捞起，沥干油。炒锅另放净素油100克，烧热后，投入干辣椒节、花椒炒出香味，辣椒呈棕红色时，倒入鸡丁，)烹酱油、白糖、料酒和清汤少许，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸匀起锅。若热食;直接装盘：若冷食，放入盘拨开晾冷后，将辣椒垫底，鸡丁摆在上面即成。
花椒粉好吃的做法二：花椒鸡
材料
三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、姜5片、生抽30ml、红糖8克、大蒜10瓣、盐10克、白酒15ml
做法
1.鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍，然后用清水冲洗干净。切成小块，并将多余的油脂提前分离出来;
2.炒锅中不放油，放入鸡油用小火加热，将多余的油脂煸出;
3.剩余的油渣不要，利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金*，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白;
4.鸡肉变色后淋入白酒炒匀，放入葱、姜、红糖拌匀;
5.淋入生抽，转成中大火将鸡肉炒至棕红色，然后放入青花椒粒、花椒叶炒匀;
6.花椒出现香味后，加入开水没过鸡肉表面，加盖用中火炖至水分收干，鸡肉成熟即可。
