红薯干怎样制作

发布网友 发布时间：2022-03-17 06:10

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共15个回答

热心网友 时间：2022-03-17 07:39

【红薯干】

食材：红薯。做法步骤：

第一步：首先我们准备适量的红薯，把它清洗干净，先不用去皮，直接上锅把它蒸熟，蒸到能用筷子扎透的程度就可以了，不要蒸的过于软烂，不然切的时候不好切，容易碎掉。

第二步：红薯蒸熟之后稍微晾凉，然后我们把红薯皮剥掉，然后将其切成条或者片都可以，看个人喜好，切厚点切薄点都行，切厚点口感就更加软糯，薄点就更加劲道。

第三步：然后我们把切好的红薯放到太阳底下晒上2-3天，将红薯条晒干至自己想要的口感就可以了，吃不完的放到密封容器中密封保存即可。

小贴士：

1、很多人晒红薯干会发黑，想解决这个问题，我们可以先把红薯带皮蒸熟之后再去皮切条，这样红薯就不会发黑了。

2、注意红薯千万不要蒸的太过软烂，不然切条的时候不好切，容易碎。

3、红薯可以切厚也可以切薄，厚一点口感就会更软一些，薄一点口感会更劲道有嚼劲一些，看个人喜好；具体晒制的时间也要根据自己的喜好来，晒的时间越长口感就越劲道。

掌握以上这些技巧，晒好的红薯干不发黑，香甜有嚼劲，非常的好吃。现在红薯正当季，大家也不要错过了，赶快买点晒红薯干吃吧。

热心网友 时间：2022-03-17 08:57

【红薯干】

食材：红薯。做法步骤：

第一步：首先我们准备适量的红薯，把它清洗干净，先不用去皮，直接上锅把它蒸熟，蒸到能用筷子扎透的程度就可以了，不要蒸的过于软烂，不然切的时候不好切，容易碎掉。

第二步：红薯蒸熟之后稍微晾凉，然后我们把红薯皮剥掉，然后将其切成条或者片都可以，看个人喜好，切厚点切薄点都行，切厚点口感就更加软糯，薄点就更加劲道。

第三步：然后我们把切好的红薯放到太阳底下晒上2-3天，将红薯条晒干至自己想要的口感就可以了，吃不完的放到密封容器中密封保存即可。

小贴士：

1、很多人晒红薯干会发黑，想解决这个问题，我们可以先把红薯带皮蒸熟之后再去皮切条，这样红薯就不会发黑了。

2、注意红薯千万不要蒸的太过软烂，不然切条的时候不好切，容易碎。

3、红薯可以切厚也可以切薄，厚一点口感就会更软一些，薄一点口感会更劲道有嚼劲一些，看个人喜好；具体晒制的时间也要根据自己的喜好来，晒的时间越长口感就越劲道。

热心网友 时间：2022-03-17 10:32

付费内容限时免费查看回答2. 把洗干净的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。

3. 蒸好的红薯稍凉后剥去外皮。

4. 然后把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。

5. 放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二三天就可以了。

热心网友 时间：2022-03-17 12:23

首先，秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。 因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。 洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。 以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。

第二，煮好的地瓜切片或者切条，然后就要晾晒。 过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。 现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。

为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，地瓜干基本成型了。

很多没见过这种地瓜干的人，第一次见了白霜，总以为是地瓜发霉长毛了。 其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在， 地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。 因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。

以前没有条件，地瓜干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则地瓜干很容易发霉。 但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。 但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦

热心网友 时间：2022-03-17 14:31

自制红薯干的做法

第一步，首先将买回来的红薯洗净，用刀将红薯对半切开，如果大一点的红薯可以将它切成几大块，接着往蒸锅当中倒入适量的清水，把切好的红薯放到锅中开火蒸一下。大概将红薯蒸至半熟即可，千万不要太烂，太烂的话不容易烤出形状来。
第二步，接着把蒸好的红薯去皮，放到烤箱里面，上下火120度，大概烤至40分钟，烤好后用刀将红薯切成稍微粗点的长条，再把红薯条放到烤箱里面继续烘烤，还是上下120度，再烤40分钟。
三步，然后把烤好的红薯条取出，放到蒸锅当中蒸10分钟，这样可以让红薯干软硬合适，更加的香甜。10分钟蒸好后，放入烤架上面，还是按照以前上下火120度，再烤40分钟。这次烤完后就结束了，好吃又干净的红薯干就制作完成了。

热心网友 时间：2022-03-17 16:56

一：将红薯去皮后洗干净，用刀对切两半，每一半再切至两三小块。

二：放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟，捞起，沥干水。

三：在太阳底下晒2-3天。

四：等红薯块充分脱水后，全部收回，再蒸4-5小时。

五：刚出锅，热乎乎的红薯块真是让人忍不住伸手捏一两块吃，好吃！再捏两块……

六：咳咳，把剩下的红薯拿出来，在太阳下晒个四五天就好了。

晒好的红薯干颜色别样鲜明、金黄剔透，晒出来的薯蜜已经完全凝结，仔细闻得话还是能闻到红薯的香甜味，让人迫不及待想吃上两块！这红薯干虽甜，但你丝毫不用担心它会让你长胖。相反，因为红薯内含有大量的膳食纤维，能有效帮助肠胃蠕动，有通便排毒的功效哦！

热心网友 时间：2022-03-17 19:37

把准备好的红薯洗净后再削去外皮，切成厚片上锅蒸熟。如果打算切成条状来晒，就把厚片切成1cm左右，蒸熟后再改成粗条。如果打算切成薄片来晒，就再切的稍薄一些，蒸熟后不要改刀了。
蒸红薯的时候也要注意尺度，如果蒸的烂成泥状就肯定做不成了，要蒸的熟而不烂，能经得起刀切和手拿才行。
把切好的红薯片或红薯条摆放在竹匾上，放到阳光充足而且通风良好的地方开始晾晒，记得每过两三个小时去翻动一次，一直把它晒到自己喜欢的软硬程度就可以吃了。
通常晾晒两到三天左右就可以收起来了，如果中间遇到阴雨天，就收回来用微波炉或烤箱烘干。在晾晒之前也可以先用微波炉或烤箱稍微烘一下，这样可以大大缩短晾晒的时间。

热心网友 时间：2022-03-17 22:35

红薯干的制作方法，把红薯买回来，以后在锅里把它蒸熟。征收以后把红薯皮去掉。然后切成一些小条块的差不多，以后再回国再挣。这样的话，反复5到6次就可以做出非常好的这个红薯干了。

热心网友 时间：2022-03-18 01:50

首先你可以将红薯去皮，然后将它切成小片状，然后放在太阳底下晒2~3天就可以这样保存起来，特别的好吃哦。

热心网友 时间：2022-03-18 05:21

首先的话就是把红薯切成片，然后的话在太阳下晒就可以了呀，晒好之后就成红薯干了，操作还是非常简单的呀

热心网友 时间：2022-03-18 09:09

红薯干的制作其实有很多种方法的。首先可以把红薯切成片，然后烘干。也可以把红薯切成片，在太阳底下暴晒干。

热心网友 时间：2022-03-18 13:14

红薯给它洗干净之后放在锅里面，去给他蒸熟之后用刀给它切成小块之后，然后晒干就可以了

热心网友 时间：2022-03-18 17:35

就是把红薯清洗干净之后放在锅里蒸蒸熟之后，再把它切成小块，放在外面晒干就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 22:13

红薯先切成片儿，然后蒸熟，放到太阳下或烘干室中烘干。就可以了

热心网友 时间：2022-03-19 03:08

红薯干是用红薯洗干净蒸熟以后切成条状晾干的就好了