长沙臭豆腐怎么做 长沙臭豆腐制作方法

1、豆腐乳适量，臭豆腐乳适量，老豆腐适量，葱适量，蒜适量，辣椒面适量，孜然粉适量，耗油适量，生抽适量，淀粉适量。2、豆腐乳倒些臭豆腐乳水，用勺子捣烂，搅拌均匀。3、老豆腐切成块，全部放在臭乳汁中浸泡。4、葱、蒜、辣椒面、孜然粉、醋、耗油、生抽、水和淀粉搅拌均匀。5、汤汁倒锅中勾芡，...

1、将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。2、起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。3、煎至两面金黄后出锅，控干油。4、准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上。5、碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀。6、臭豆腐放入蘸酱充分裹匀，完成。7、臭豆腐成品图。

做法如下：1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候...

将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。4、卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。5、油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。...

1、第一步、首先准备各材料，如图所示。2、第二步、然后蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内，如图所示。3、第三步、再然后加入的冷开水拌均均，如图所示。4、第四步、随后把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时，如图所示。5、第五步、浸过的老豆腐过滤去汁料，如图所示。6...

1、原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。2、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。3、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。4、锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。5、将臭豆腐表面戳破，浇...

长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下：1、准备好黑芝麻20斤，量可以根据自己需求。2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。3、倒入锅中慢慢炒熟，量多的话可以分几锅。4、炒熟后，放凉。5、把黑芝麻慢慢捣碎。6、把捣碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水。加入盐让它自然发酵。7、每天都要操动...

1、先将黄豆用水泡发，制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐；2、将豆腐放在通风的地方，抹上盐，点上霉菌，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天左右，豆腐会长出一寸长的白毛，就是霉菌了；3、把青矾放入...

长沙臭豆腐做法：制豆腐 1.黄豆泡发，用清水洗净，换入清水，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀;2.将糊糊装入布袋内，把浆汁挤出，在豆渣内加沸水拌匀，然后再挤;3.反复这样的步骤，直到豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅，用大火烧开;4.烧开后倒入缸内，加进石膏汁，边加边用...

选材：长沙臭豆腐的制作通常选用优质的黄豆为原料，黄豆需要经过筛选，去除杂质和坏豆，确保豆腐的质量。浸泡：将筛选好的黄豆用清水浸泡，浸泡时间通常在8小时以上，以确保黄豆充分吸水膨胀。磨浆：将浸泡好的黄豆放入石磨中进行磨浆，磨成细腻的豆浆。传统的石磨可以保持豆浆的口感和营养。煮浆：将磨好的...