发糕蒸好后中间塌下去，怎么改进？

解决方法：1、可以少取一点面（大约有花生粒大小就行），先放在锅里笼屉上小蒸一会。2、由于面少大概三分钟就可以了，如果这块小面起发得很好就说明用碱量正好，如果比较硬是塌陷的就说明碱放少了，可以再放一点碱在面里，揉好揉透再蒸。

虾塘肥水的主要作用和目的是为了培育浮游藻类，提高放苗成活率，促进虾塘微生态平衡的建立，增加水体溶氧，改善水质指标，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质，提高虾的生长速度,缩短养虾周期等。以下是几种虾塘肥水的方法：1. 换水法：将虾塘中的水全部排出，然后重新注入新鲜的水，可以有效地减少虾塘中的有害物质和细菌，保持水质清洁。2. 微生物法：在虾塘中添加一定量的有益微生物，如红球菌、乳酸菌等，可以有效地分解有机污染物，降低水体中的氨氮和硫化氢含量，改善水质。3. 水草法：在虾塘中种植一定量的水草，如菖蒲、香蒲、芦苇等，可…上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业，专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广，拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体，全部用的是高浓缩纯原料，在水中能99%的溶解被藻类吸收利用，...

在蒸发糕时，最好用蒸笼加竹盖，且中途不宜打开盖子，以免空气进入过多，对发糕外观和口感有所影响，关火后大约3-5分钟再开盖。

3、蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；4、红枣和葡萄干用温水浸泡十分钟后洗净，将红枣用刀对半切开去核；5、将红枣和葡萄干铺在发酵...

最好用温水来和面，水温最好控制40度以下，如果温度过高就会影响到发糕最后的口感，而且很容易出现塌陷的情况，我们在家做大米发糕的时候，先准备适量的大米，粉，酵母，泡打粉，糖、水等等，先用温水，姜面和酵母，泡打粉放在一起搅拌均匀，

一、没有加入发酵粉众所周知，用水蒸气蒸发糕的时候一定要加入发酵粉。这样会使蒸出来的米糕特别的蓬松柔软，而且口感也特别的绵密。而如果在面团中没有加入发酵粉的话，那么蒸出来的米糕就很容易塌陷，并且也特别的硬，口感非常的不好。所以大家在蒸米糕的时候，一定要加入适量的发酵粉，并且放在37度...

我以前也和你一样，后来看电视里介绍在玉米里要加2分之一的面粉，还要在发面用干孝母时加一点小苏打（就像大枣那么差不多），发好后要用笼布铺在屉上开后蒸30分钟打开盖放气出锅就好了。如果是给小孩子吃，可以用1-2个鸡蛋和牛奶当水，加糖再加 ...

需要搅拌。红糖发糕在发酵后发现有气泡需要进行彻底的搅拌，把面团中的气泡彻底搅拌出来后制作的红糖发糕才会松软可口，红糖发糕的面团发酵好后最好快速的进行蒸熟，一般情况下，发酵好的红糖发糕，用大火蒸20分钟左右即可，然后盖上盖子焖5分钟左右即可。红糖发糕需要二次醒发吗 通常建议进行二次醒发。红糖...

注意以上这几点，蒸出来的发糕就不会塌陷了。再来分享一下红糖发糕的具体做法；食材：面粉300克、酵母4克、红糖80克、温水230克、鸡蛋两颗、红枣适量 步骤一：将红糖倒入温水中搅拌至融化，然后再倒入酵母，静置两分钟后搅拌均匀。步骤二：将面粉倒入面盆中，打入两颗鸡蛋，先把鸡蛋打散，在倒入红糖酵母...

一、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的 那种感觉 才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝...

第一种方法解析：1.大米粉250克，水500克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，糖15克，搅拌均匀。温暖处发酵30分钟起泡。2.倒入模具，上屉蒸20-30分钟（根据模具大小和厚度调节时间多少）。多人喜欢面食的松软可口，可是却苦于不会揉面。一看到松软的馒头、包子等也跃跃欲试，但是每次看到面团复杂的揉捏...