自己做的馒头凉了总是很硬，有什么小妙招可以分享下吗？
发布网友
发布时间：2022-03-17 06:12
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热心网友
时间：2022-03-17 07:41
相信吃惯了自家做的面食的北方人在外面都会有这样一个感觉，那就是外面的馒头永远不如家里面的干透吃起来松软香浓，而且外面买回来的馒头包子放凉后都会变得很硬，这是怎么回事呢？馒头凉后不硬的秘诀是什么，蒸馒头的诀窍你了解吗？
馒头凉后不硬的秘诀
一般家里面做好的馒头吃不完外面都会将它放到冰箱保存，但是在冰箱放置一段时间后的馒头变得又干又硬，这是因为馒头在放置的时候还比较热造成的。一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。
另外，在馒头蒸好了之后也不要就立即起锅，先让馒头在锅里焖3分钟，使馒头的内部结构稳定，这样也有利于馒头之后的保存。在保存馒头时，要将馒头用保鲜袋或者食品袋包好，这样就可以锁住馒头里面的水分，馒头也能够被长时间保存了。
蒸馒头的诀窍
一笼馒头从开始制作到完美出炉要经历发面、和面、上锅蒸等过程，大家否认为前几个步骤很重要，但是却忽略了最后一个过程，但是想要蒸出来的包子好看好吃，蒸的时候也是需要一定技巧的。
在蒸包子的时候想要在·在蒸锅的下面加上一些清水，要注意水不能太多，否则蒸出来的包子就不够松软，之后等到蒸锅上气后下能将做好的包子放进去，一般蒸15分钟左右，包子就被蒸熟了，蒸好之后不要立即打开锅盖，而是关火让包子在锅内焖三分钟开盖，这样蒸出来的馒头欧就不会塌陷。
想要蒸出来的馒头好吃，面粉也是一个很重要的因素，一般做馒头我们选用中筋面粉是比较合适的，做出来的馒头好吃又筋道。
热心网友
时间：2022-03-17 08:59
有以下几个小妙招可以尝试一下，首先可以尝试延长发酵的时间，提高发酵的温度，这些都能让自己做的馒头变得蓬松。
热心网友
时间：2022-03-17 10:34
开始和面，无需多揉，成团即可，盖上一张保鲜膜，静置发酵2个小时，面团发酵好了，可以看到全是小孔；
热心网友
时间：2022-03-17 12:25
其实要解决馒头一冷就发硬的问题，只需要将面完全的发好，就能防止馒头变硬。发面时加少许白糖、小苏打 。因为面粉中的酵母在发酵时，需要大量的营养物质，而白糖刚好可以成为酵母菌的营养物质，酵母营养充足，就能使面团更加的蓬松，而小苏打也能使面粉发酵时产生大量的二氧化碳气体，这种气体从面团中出来时，又能使面团变得更加的松散。 发酵至2倍大 。我们发面时，除了需要加少许的白糖、小苏打，还需要使面团充分的发酵好，如何判断面团是否发酵好，只需要看发好的面团大小是未发酵好的2倍大即可。由于秋冬两季天气比较冷，此时我们可以将面团放入到蒸锅中，然后在底部加适量的热水，大概等待30分钟，就能使面团完全发酵好。
热心网友
时间：2022-03-17 14:33
首先就是把馒头放入锅中，蒸熟的时候一定要用沸水，然后也要提前加入发酵粉腌制好，这样的话做出来的馒头非常蓬松可口。
自己在家做的馒头冷了后又干又硬呢,是哪个环节出错了呢?
1、面团发酵好后，然后捏成小剂子，接着再将小剂子醒20分钟后再放入到锅中蒸，这样可以使馒头蒸的更加松软。2、蒸馒头最好用温水，而且大火将馒头蒸15分钟后即可关火，蒸好的馒头不可以立即揭盖锅盖，需要焖5分钟后再揭开锅盖，这样可以使馒头不塌陷。【做馒头的配方】：500克中筋面粉、4克酵母、2...
我做的包子,馒头吃起来口感总是不太软和,而且凉了之后会更硬,再怎么...
面粉发酵不够久、不然就是揉的不够久。我老家旁边有个专门做包子的，他们家都是晚上弄完面发酵到第二天早上四五点用。
如何让包子馒头放凉也不硬
1、在揉面团的时候，要加入足够量的水，发面技巧也需要掌握，另外二次醒发也是非常重要的，然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面，必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。2、在和面的时候不要一次性加过多的水，要少量多次加入水，揉成一个稍微湿润一点的面团，可以用手轻轻按压一下，手上...
馒头蒸出来很硬是什么原因
蒸馒头的时候不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也不会好吃，等水微开，开始冒热气，就可以把馒头放进去了。4、馒头蒸熟着急拿出的原因 蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟，等锅内外温差不大了。5、面粉原因 家里面蒸包...
馒头如何保存不干硬,在没有冰箱的情况下?
3、要放在阴凉通风的地方，类似于一个天然的冰箱，有利于馒头的保存。吃的时候拿出来馏透就可以了。放七八天馒头馏好后表皮还是软的，如果时间再久了馒头皮可能多少会有点干，这里有个馒头皮不干硬的小窍门：馏馒头之前先把馒头皮上面抹层水，然后再馏，充分馏透热透，这样馏出来馒头皮就是软软的了...
想让包子冷了不会硬,有什么办法?
让包子变冷后不变硬,很简单的,我有两个小妙招,请看视频哦。 想让包子冷后不发硬,我们制作包子说起,到后面包子保存,都需要技巧,只有这样全面解决,才能达到冷了不发硬的效果。 解决不发硬,可以从前期包子制作上、后期保存上这两方面入手解决,因为这两方面,任意一方面因素都会使包子发硬。 包子没做好,冷了肯定...
蒸馒头揭开锅盖后,有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,为什么?
1、揉面不到位或者揉过了。馒头在锅里的时候好好的，揭开锅盖有的缩小到又黑又小，通常在揭开锅盖的一瞬间发生，很多人在揉面的时候可能没有揉匀，面筋有的地方揉的好，有的地方没有揉好，没有揉好的地方它的包裹力不好，遇到温差后迅速收缩。这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因...
如何快速加热馒头,一个小妙招让馒头柔软如初
馒头用微波炉加热后变得很硬的原因：这是因为微波炉本身的工作原理造成的，微波炉是通过食物吸收微波使食物内的水分子快速震荡，从而产生热量使食物加热，在水分子震荡的同时也会自身产生损耗和蒸发，逐渐水分就没有了，所以食物变得很干。正确方法：可以用湿润的蒸笼布包裹住馒头，难后再加热，食物就不变...
卖的馒头里放什么了,几天皮不硬,还特苏?
这一步是蒸馒头的核心，很多人蒸出的馒头包子发硬，不蓬松，放凉了更硬，最大的原因就是面团没饧发到位。酵母在35度左右时活性最强，所以要保证有这个温度的环境，在春秋季有太阳的时候，可以放太阳下面；夏季的话直接放常温下即可；冬季天冷的话，可以放烤箱中，也可以锅中烧点热水放里面即可。一定...
有什么蒸馒头不粘锅小妙招分享?
使用发酵好的面团：确保面团发酵充分，这样做出的馒头蓬松，不容易粘锅。发酵不足的面团会导致馒头紧密，更容易粘锅。蒸馒头前放凉水：在蒸锅里加入凉水，而不是热水或者温水，这样可以保证馒头在蒸制过程中均匀受热，避免因温差大而导致粘锅。通过上述的小妙招，可以有效地减少蒸馒头时粘锅的问题，让蒸...
