农村晒地瓜干的方法
发布网友
发布时间：2022-03-17 05:19
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懂视网
时间：2022-03-17 09:41
地瓜其实就是红薯，很多人都喜欢吃，而且很多人在吃地瓜的时候喜欢把地瓜做成地瓜干，但是大家知道晒地瓜干的方法吗？大家快点搬好小板凳听小编来告诉大家。
方法：我们先用水将表面泥土清洗干净，在清洗的过程里，要以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，将清洗干净的地瓜放到蒸笼里蒸煮，煮熟的地瓜放凉后去皮，切成手指粗细的长条，在太阳下晒两三天，要留意红薯干的软硬程度，晒干后密封保存即可。
小贴士：
红薯要蒸熟了再切条，千万不可以先切条，因为切开后红薯里面会氧化，慢慢的就会发黑，有时候我们蒸红薯吃，都说红薯的皮不好剥，先把红薯浸泡水里，加点盐浸泡着，这样红薯的皮就很好剥了，如果经常阴天红薯晒不干会变质，这时候可以放入烤箱里，120度烤个1个多小时，制作红薯干，最重要的还是挑选红薯，白薯味道不如红薯甜，也可以用紫薯，不过紫薯晒干后口感比较硬，买红薯的时候，要看看红薯是不是新鲜，轻轻地扣掉一点红薯皮，看看里面有没有发霉的迹象，如果有就不要买，这样的红薯不新鲜，味道不甜吗，口感也不好。
以上就是小编的分享了，小编还给大家安利了一个小贴士哦，大家仔细翻阅一下吧！希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-03-17 06:49
1、选料
晒地瓜干要挑选那类薄皮、个大、木薯淀粉成分少的大红薯。
2、清理煮软(煮熟)
把红薯清理干净，切割成两截，放到滚热的开水里煮软，或者煮熟。
3、晾/切
取下放凉。削皮后，切割成自身喜爱片或条，挤扁。挤扁晒，那样做出去的地瓜干特甜，较为美味!
3、晾干
然后太阳底下晒去水分!铺平在盖帘(盖帘、又叫盖垫，水饺帘，水饺拍，水饺盘，篦帘，盖件。用以放各种各样面点，还可当盖子用。)上，太阳非常好得话，一般是晾干四至五天，正中间要还记得翻过来连晒。自然，实际多长时间需看光照状况。晾好后这类是能够立即服用的。晾干时，这类淡*的是还没有蒸的。都还没彻底晾干的地瓜干吃到口中是软绵绵甜甜的。
tips：有耐心的晾干时能够遮盖沙布或网挡尘，不计较的也就不太在意了。自然，悬架式的更有益于吹干。
4、高温蒸制再曝晒
前一步那类是都还没彻底晾干的!以后能够挑选再放到木盆笼屉里高温蒸制，把红薯本身的水分蒸掉!那样的红薯吃起来更软，并且放得久!煮熟后，放进太阳下暴晒，狠狠地晒!最终晒干地瓜干!晾干就可收拢贮藏了!
tips：蒸完后盖好闷起来，第二天再晒，那样会更甜，但色调会有点儿变黑。
地瓜干无需晒的恰当作法
假如想懒惰得话，无需晾干，也可以作出美味可口的地瓜干。具体方法如：
1、把准备好的红薯一分为二，然后放进炒锅里边，添加适量的冷水开展烧煮，大约烧煮十分钟上下就可以了，如果自身不安心得话，还能够用筷子检测一下红薯的成熟情况，如果能立即透过红薯得话，这就表明早已煮熟了。
2、把煮开的红薯夹出去，放进菜板上直到晾凉后，用力将地瓜皮剥掉，千万别忽视这一步，由于地瓜皮吃起来的口味较为差，或是在蒸地瓜以前，能够把地瓜皮立即削去，那样更为便捷方便，再把红薯切割成条预留。
3、然后把切完的红薯放进烘烤盘上，以便防止红薯出现粘盘的状况，我们在烘烤盘上最好先铺平一层锡箔纸，那样不但能够防止粘盘，还可以让地瓜干遇热更为匀称，放进电烤箱里边左右150度，烤三十分钟上下，那样营养成分又美味可口的地瓜干就烤好啦，如果喜爱干一点的，就可以再次烘烤30分钟，但是还是要依据自身的口感而定。
热心网友
时间：2022-03-17 08:07
食材：红薯或者紫薯。
做法：第一步，将红薯清洗干净，然后吧红薯浸泡在水里，加少许盐浸泡十多分钟。
第二步，浸泡好之后，我们将红薯上锅蒸，大火蒸个20分钟，蒸熟后取出，放凉备用。
第三步，凉了之后我们把红薯剥皮，轻轻一扯红薯的皮就剥掉了，再把红薯用刀小心切成块，放在太阳下晾晒。
第四步，好天气的情况下，晒个两三天左右，红薯就晒干了，晒干后用瓶子装起来，放干燥的地方保存即可。
烹饪小贴士：
1、红薯要蒸熟了再切条，不能先切条，因为切开后，红薯里面会氧化，所以才会发黑；2、有时候我们蒸红薯吃，都说红薯的皮不好剥，先把红薯浸泡水里，加点盐浸泡着，这样红薯的皮就很好剥了；如果经常阴天，红薯晒不干会变质，可以放入烤箱里，120度，烤个1个多小时。
制作红薯干，最重要的还是挑选红薯，白薯味道不如红薯甜，也可以用紫薯，不过紫薯晒干后口感比较硬。买红薯的时候，要看看红薯是不是新鲜，轻轻地扣掉一点红薯皮，看看里面有没有发霉的迹象，如果有就不要买，这样的红薯不新鲜，味道不甜吗，口感也不好。
