小米粥怎么熬？
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发布时间：2022-03-17 07:08
共8个回答
懂视网
时间：2022-03-17 11:29
在北方，很多人都有早晚一碗粥的习惯，小米粥温和养胃易消化，又有丰富的营养价值，所以大众的认可度很高，今天小编就给大家带来一款红枣南瓜小米粥的制作方法。
准备材料：小米1小杯、南瓜、红枣。
一、南瓜的品种可以自由选择，切开后和红枣一同蒸熟。
二、挖出蒸熟的南瓜肉，红枣切碎，和捣烂的南瓜碎一起备用。
三、锅中放10倍小米量的水，烧开。
四、之后加入小米煮开后中小火慢煮，大概20分钟左右就可以。
五、把南瓜和红枣碎放入继续煮10分钟。
六、时间到了盛出，可以根据自己口味添加糖或者其他材料。
以上就是红枣南瓜小米粥的做法啦。
热心网友
时间：2022-03-17 08:37
热心网友
时间：2022-03-17 09:55
一、看颜色
好小米才能煮出好粥，在购买时要挑选新鲜小米，颜色比较黄，比较干燥。
二、看外观
新鲜小米颗粒饱满，有光泽，表面有一层白色的米糠，大小很均匀。
三、闻味道
如果有浓浓的米香味，说明是优质的新鲜小米，如果米香味很淡或没有香味，说明是质量差的陈米。
通过这3点就能买到新鲜优质的小米了，如果还不放心，可以把小米放入清水中，要是全部下沉，说明新鲜小米。要是漂在水面，说明是陈米。
熬小米粥的方法简单，很多人都是把小米洗一下后，就直接下锅煮了，这是错误的做法。想要小米粥又香又黏，还有厚厚的米油，必须多做一步。
【小米粥香浓黏稠的秘诀】
小米用清水淘洗干净后，别着急下锅，倒入干净的炒锅里，开小火炒小米，把小米表面的水分炒干即可。多做这1步，小米粥就能又香又黏，米油厚厚了。
1、米水比例
很多人熬粥，有时干了有时稀了，就是没掌握好米水比例。熬小米粥，小米：水=1:15是最好的。可以根据个人的口感增减水量。
2、下锅
无论熬什么粥，都要记住一定是“开水下锅”，这样粥才会更黏稠。水烧开后倒入炒过的小米，用铲子轻轻搅拌5分钟，一定要搅拌，多做这一步，小米粥就能快速变黏稠。
3、熬煮
大火煮开后，盖上盖子用小火继续熬30分钟。煮粥最常见的情况就是溢锅，教大家一个好办法，就是向锅里滴几滴食用油，小米粥就不会溢锅，而且更加香浓黏稠。
熬30分钟，小米粥基本就煮好了，又香又浓，营养也能充分溶解。熬粥时，水要一次性加够，中途不能再加水了，就算是热水也不行，否则小米粥会清汤寡水，不黏不香。刚熬好的小米粥是没有米油的，要稍微凉一会儿，表层就会结出一层厚厚的米油，这样的小米粥才好喝。
为了加快熬粥的速度，尽量不要用铁锅熬粥，应该用保温性更好的砂锅，能让小米的营养快速溶解在水中，粥才变得又香又黏。
一些人在熬粥时，习惯性地加入一些食用碱，可以让米变得更软烂，粥也会更黏稠。虽然口感很不错，但食用碱会破坏小米的营养成分，熬好的粥营养大大降低，得不偿失。
热心网友
时间：2022-03-17 11:30
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油： 煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
希望我的回答能够帮助到你
热心网友
时间：2022-03-17 13:21
水开后，转小火慢熬，中途搅拌
直到熬粘稠即可关火
热心网友
时间：2022-03-17 15:29
热心网友
时间：2022-03-17 17:54
用料： 小米100克、红枣10克、冰糖10克。
做法：
1、小米淘洗。
2、小米加水入锅。
3、加红枣、冰糖。
4、大火煮沸转小火熬40分钟即可。
热心网友
时间：2022-03-17 20:35
