制作油条为什么要用高筋面粉？

发布网友发布时间：2022-03-17 05:26

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热心网友时间：2022-03-17 06:55

主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子馒头那种。

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