我想泡蒜头怎样泡呢

发布网友 发布时间：2022-03-17 08:03

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懂视网 时间：2022-03-17 12:24

新鲜蒜头怎么泡呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

泡蒜头是生活中常见的美食，一般要用新鲜的大蒜泡才更好吃，泡新鲜蒜头的具体步骤介绍如下：

1、首先将蒜头去皮洗干净，然后用盐水腌制一段时间，这样可以去掉蒜头的辛辣味。

2、然后就可以把蒜头捞出来放入碗中沥干水分，接着在玻璃罐中加入一些蜂蜜或糖醋，再加入蒜头。

3、最后盖好盖子静置在一处等待一段时间就可以得到好吃的泡蒜头了。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

热心网友 时间：2022-03-17 09:32

糖蒜的腌制方法： 方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。 方法二：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法： 1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天，每天换水 3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中 4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。 6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。 下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼 葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。 作法：1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上, 2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就好了。 3、最后将鱼入盘，把园葱丝盖在鱼身上上桌。 特点：甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。

记得采纳啊

热心网友 时间：2022-03-17 10:50

原料：嫩蒜头、新盐水各1千克，精盐100克，红糖10克，白酒20克，干红辣椒10个，香料适量。
泡蒜头的做法：
1、选新鲜、质嫩、水分重的鲜蒜，去根须和外面的粗皮，洗净，放人盆内，加入精盐70克、白酒10克拌匀，出坯腌渍5天，捞出沥干水分。腌渍时多翻动几次，使腌制程度一致。
2、新盐水放人泡菜坛中，加入精盐、白酒、红糖搅匀，放人干红辣椒垫底，大蒜在上，中间放香料包，盖上坛盖，加入坛沿水，泡制20天即可食用。

泡蒜头特点：色泽微黄，脆嫩鲜香，咸酸带甜。