蒸虾夷贝的做法，蒜蓉粉丝蒸虾夷贝怎么做好
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发布时间：2022-03-17 07:20
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热心网友
时间：2022-03-17 08:50
食材用料：裙边贝400g、粉丝100g 、蒜一头 、香葱2根 、小米椒2个 、蚝油30ml 、生抽、料酒各15ml、胡椒粉1g 、白砂糖3g 菜谱做法：
1.裙边贝去除肠线洗净沥干水分；粉丝凉水泡软。
2.大蒜去皮剁成蒜末；小米椒切细圈；小 葱切末备用。
3.取一小碗，倒适量蚝油、生抽、料酒、少量白糖和胡椒粉，充分拌匀备用。
4.粉丝码在盘底，上面铺好洗干净的裙边贝，倒如调好的味汁，上锅蒸十分钟取出撒上蒜末、小葱和小米椒拌匀即可。
二、鲜虾贝裙的做法步骤：
鲜虾沸水，加葱姜，加底味、贝裙市场有现成的，把味洗掉。
加点儿葱油，辣油少许，一滴麻油，盐少许，味精 、鸡粉，拌匀！
围边加点儿乳瓜片就可以了！摆上就可以了。
三.蒜蓉扇贝做法 ：
1、扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。
2、贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。
3、入屉蒸。开锅3——5分即可。 注意：一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理。 蒜蓉还有一个最简单的做法： 将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷1、放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。 此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉） 四、清蒸扇贝做法： 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：
1、准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。
3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。一般5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。可铺在上面，与扇贝同吃。 4、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 补充：个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！ 另外做法：扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。就变成蒜容葱油扇贝了。根据个人口味再加上，黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
五、日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
热心网友
时间：2022-03-17 10:08
配料：大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒
调料：韩国酱油
2.粉丝用湿水泡发好；
3.虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；
4.将虾夷贝黑色内脏去除掉；
5.用流动清水将贝肉杂质清洗干净；
6.香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；
7.锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；
8.慢火炒出蒜香后盛出备用；
9.将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上；
10.淋上之前炒好的蒜蓉；
11.放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟；
12.蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。
热心网友
时间：2022-03-17 11:42
先处理白贝，冷水入锅煮到壳开马上捞出来。水龙头冲洗，这一步是保证贝壳中不会吃到沙子，也是为了后面可以摆盘上锅蒸。
米粉用水先泡软
葱蒜切碎，油锅加入适量的油，把葱蒜放入爆香，装入碗里。
开始调汤汁，往葱蒜的碗里加上适量生抽，盐，鸡精，水搅拌均匀。
取一大点的盘子，把粉丝铺上，白贝一圈圈摆上。如图所示。
调好的汤汁淋上去
蒸锅先烧水，水开放入白贝粉丝，快火蒸5分钟，虚火3分钟，撒上葱花就可以出炉了。
小贴士
蒸的时间要看量多少酌情增减哦！
