没有油可以煎牛排吗
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发布时间：2022-03-17 00:04
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热心网友
时间：2022-03-17 01:33
其实牛排的做法相当简单，只要买上一份品质不错的牛排，放入平底锅煎一煎就得，口感真的不比西餐厅差哦。如果您的嘴巴不是十分挑剔，自己在家做牛排吃绝对可以满足需求了。
因为我在减脂，所以煎牛排完全没有放油，高温加热以后，牛排自身的油脂就被煎出来了，这样煎出来的牛排热量也会低一些，可以放心吃。虽说完全没有放油，但我摆盘的时候放了一些牛油果，牛油果的口感绵软香滑，像极了黄油。虽然黄油热量太高我不敢碰，但是用牛油果代替黄油解馋也是很好的。
热心网友
时间：2022-03-17 02:51
烤牛排（空气炸锅）
正规军大都用铸铁锅煎牛排，虽然好看也好吃，但过程中的烟熏火燎让人纠结，试过两次空气炸锅后，发现其不失为另一种选择。
用料
牛排 2块
黑胡椒 1勺
盐 5克
烤牛排（空气炸锅）的做法
如果是冷冻的牛排一定要在化冻后用厨房纸吸干水份，新鲜的好牛排一般是没有多余的水分。
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200度预热空气炸锅5分钟。根据自家口味在牛排上撒适量盐和黑胡椒碎，现磨的比较有味道，然后用手指拍打牛排一面大概半分钟，让味道更好地与牛排融合，最后刷上薄薄一层融化的黑胡椒酱。
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烤蓝拉出来，快速垫上烧烤纸，放入牛排。
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根据牛排厚度和自己喜欢的熟度调整时间。这个是200度两面各3分钟，差不多算5分熟。
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这个是200度两面各4分钟，差不多算7分熟。
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水开加一勺盐和橄榄油把意大利煮软，煮完意大利面的水里烫一些蔬菜，西兰花、胡萝卜、土豆、芦笋、灯笼椒都行，八分熟厚倒入空气炸锅的烤篮里，与烤牛排留下的汁拌一下，空气炸锅两分钟，神马都没有浪费。
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小贴士
如果你的空气炸锅可以支持更高的温度，那就敢敢试，高温能瞬间锁住水分，让肉更多汁鲜美。
热心网友
时间：2022-03-17 04:26
煎牛排没有黄油可以用什么代替
可以用橄榄油或者食用油，不过食用油味道没有黄油和橄榄油好。
用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
煎牛排没有黄油可以用什么代替 教大家橄榄油煎牛排
黄油怎么煎牛排
1、腌料用水搅匀成略稠状,牛排放腌汁。
2、牛排入保鲜盒,腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。
3、第二天取出,热锅放橄榄油,煎牛排，煎好一面再翻面。
4、切半个洋葱,放锅中稍煎。
5、最后起锅,将洋葱垫在盘子上,放牛排，就可以上桌享用啦！
煎牛排没有黄油可以用什么代替 教大家橄榄油煎牛排
橄榄油怎么煎牛排
1、牛排用毛巾纸吸干水，洒盐，然后用研碎的黑胡椒粒紧压于牛排的底与面腌大约20分钟。
2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时，转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟，然后转边再煎3分钟(约为5-6成熟)，取出摆在盘上。
3、起火热余下的黄油，放蒜茸爆香，倒入干邑白兰地酒并点火使酒精烧去(Flambe)。
4、再下高汤，用锅铲刮出锅底的精华(煎牛排时积下的精华)，融于汤汁中后开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙黄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛腓上面即成。
5、四季豆与小玉米过热水烫熟，立即放入冰水沥干摆于盘中，放块黄油在豆与小玉上，挤点鸡肝酱和法国面包。
煎牛排没有黄油可以用什么代替 教大家橄榄油煎牛排
注意事项
1、煎牛排的时候经常是把油拍在牛排上，不是直接放锅里加热，如果直接把油倒在锅里会产生大的油烟，所以这个应该是一个避免油烟的办法
2、牛排要在常温下煎，忌从冷藏中取出后直接下锅。
3、煎完的牛排要醒一下，再切。
热心网友
时间：2022-03-17 06:17
牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
食用功效
1、补充蛋白质：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2、补中益气：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
适用人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
选购技巧
1、选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。
2、作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。
3、T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1、5厘米厚煎烤最适合。
热心网友
时间：2022-03-17 08:25
一、牛排解冻后洗干净，然后用酱油充分腌制。（酱油配比是一勺生抽，两勺老抽）
二、不粘锅烧热后放入牛排，每面煎1-2分钟，翻面，再重复几次。
三、在煎牛排的过程中，中间可加少量热水或者酱油，以免太干烧焦了。
四、 这样煎出来是全熟，不喜欢全熟，时间可适量减少。
热心网友
时间：2022-03-17 10:50
1.先把冷冻的牛排解冻后，清洗干净（也可以不洗哈，用餐巾纸把血水擦干净即可，这样口感貌似会更好些，但一般我是会洗的，要不然感觉不干净......）
2.用少量酱油，黑胡椒，腌制，10-30分钟（酱油用低热量的，注意看成分表哦，我用的是厨邦味极鲜）如果勤快的话，用擀面杖捣一捣，那样能更入味，肉质也不会太硬。
3.不粘锅烧热放入牛排🥩，小火每面煎3-5分钟，切记不要来回翻面，除非想吃非常熟的，可以翻几次。但是味道就不敢保证了。（中间可加少量水或者酱油，以免太干烧焦）～
热心网友
时间：2022-03-17 13:31
热心网友
时间：2022-03-17 16:29
