馒头如何保存不干硬，在没有冰箱的情况下？

发布网友发布时间：2022-03-16 23:20

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热心网友时间：2022-03-17 00:50

身为北方人，每年过年前家家户户都会蒸几锅馒头放着，以备过年时吃。从记事起，每年到了腊月二十七八号，一连几天，妈妈每天都要发面蒸几锅馒头，放凉后放到阴凉的房间里保存起来，蒸的少的时候可以吃到初六七，蒸的多的时候能一直吃到正月十五左右。那个时候家里没有冰箱，全靠自然保存，馒头也能保存至少十多天。

我每年大年三十回老家前也会蒸两锅馒头，彻底放凉后保存起来，备着初三从老家回来后吃，一直吃初七上班。年前冰箱里塞满了各种菜，馒头都是放在外面保存的。那么没有冰箱如何保存馒头不坏不干硬？

我是这么保存馒头的：

馒头蒸好后彻底放凉、表皮干燥后放入一个干净厚实点的纸箱子里，放好后表面盖上块干净的棉布，防止馒头表皮风干，纸箱的盖子虚盖着，放到阴凉通风的屋里。我们家没有暖气，北边的房间里最高温度大概在十来度左右，用这个方式能保存七八天完全没问题。如果房间里温度高，或者时间再久的话，隔三四天拿出来馏一下，馏透，然后彻底放凉，再用上面的方法放入纸箱里。这样保存十天半个月没问题。

总结一下，不用冰箱保存馒头有几个关键点：

1、馒头不要放入塑料袋，而是要放入纸箱。纸箱透气吸湿，馒头放在里面保存时间比较长。有人喜欢放在塑料袋里保存馒头，塑料袋不透气，馒头表皮不容易风干，但是时间长了馒头容易发霉。

可以纸箱和塑料袋结合着用，前期馒头放在纸箱里，一段时间后馒头比较干燥后可以放在塑料袋里密封保存，中间有必要的话可以拿出来馏一下，等彻底放凉再重复上面的步骤。

2、保存时间久的话，隔几天把馒头拿出来馏一下，要馏透，然后彻底放凉，效果就像刚蒸出来一样。通过馏馒头把滋生的细菌彻底杀死，可以延长馒头保存时间。

3、要放在阴凉通风的地方，类似于一个天然的冰箱，有利于馒头的保存。

吃的时候拿出来馏透就可以了。放七八天馒头馏好后表皮还是软的，如果时间再久了馒头皮可能多少会有点干，这里有个馒头皮不干硬的小窍门：

馏馒头之前先把馒头皮上面抹层水，然后再馏，充分馏透热透，这样馏出来馒头皮就是软软的了。

春节期间家家户户冰箱里都被各种菜塞得满满当当，馒头不方便放入冰箱保存，可以试一下这个方法，尤其时北方地区，气温比较低，天气比较干燥，馒头保存十天半个月完全没问题。

热心网友时间：2022-03-17 02:08

我们可以将馒头放入保鲜袋中，放入阴凉的地方进行保存，但也只能维持两天左右时间长的话也会出现变质的情况。