洋葱爆炒牛肉的做法窍门
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发布时间：2022-04-08 01:14
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懂视网
时间：2022-04-08 05:35
洋葱炒牛肉相信大家一定都比较熟悉，它是我们常吃的一道美味佳肴，同时制作过程也不复杂，并且洋葱它有丰富的营养物质能够降血压血脂，牛肉也能够给人体提供所需的能量，这两样食材搭配进行烹饪也相当的健康。总所周知牛肉的烹调需要掌握火候，不然就容易让肉质变老影响口感。所以我们应该如何做洋葱炒牛肉才能让它不做老呢？接下来就为大家来介绍一下具体的烹饪方法，希望能够对喜欢这道菜的朋友有所帮助。
第一步：
首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
第二步：
接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。
第三步：
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。
以上就是洋葱炒牛肉应该如何做才不会做老的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快掌握这道菜的精髓，并能够成功烹饪出美味的洋葱炒牛肉。
热心网友
时间：2022-04-08 02:43
材料
主料：牛肉1块、洋葱3个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
洋葱爆炒牛肉
1准备好材料，牛肉，辣椒，尖椒，调味品
2牛肉切片切丝，用料酒 生抽 淀粉 淹制一会
3尖椒切细
4洋葱也片 装 盘
5锅倒油 放入葱炒香
6倒入淹好的牛肉丝 大火炒 爆炒 一会
7牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒 在大火炒 爆炒两分钟
8加入盐 生抽 半碗水煮开
9煮开后加点鸡精收锅
