老面引子怎么做?
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发布时间：2022-03-17 00:29
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热心网友
时间：2022-03-17 01:58
原料：干老面引子，面粉
辅料：水
步骤：
1、想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。
2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
3、然后用手把面揉成面团，这个面大概揉一下就可以，不用刻意揉光滑，相对来说比较容易操作。
4、把揉好的面团用保鲜膜盖上，然后放置一边等待发酵。
5、一般发酵时间长短与温度有关，天热就发得快，等看见如蜂窝状就可以了。
热心网友
时间：2022-03-17 03:33
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答
老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。
制作老面具体步骤如下：
1、面粉500克倒入盆中。
2、加入适量水和白酒，和面。
3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
扩展资料：
通俗地说，老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面 。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的
。祝您生活愉快
怎样做老面引子
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。怎样做老面引子 2、再准备半碗水。怎样做老面引子 3、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。怎样做老面引子 4、面粉搅拌成絮状即可。怎样做老面引子 5、揉成面团，面团较好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。怎样做老面引子 6...
老面引子的做法
2. 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌，直到形成一个湿润而粘稠的面糊。3. 将混合好的面糊倒入容器中，用保鲜膜盖好，放在室温下静置1-2天。过程中每6-8小时搅拌一次，促进发酵。4. 当面糊发酵至有明显气泡和酸味时，就说明老面引子已经制作完成了。此时可以将其保存使用或者直接加入面团中发酵。老面...
老面引子怎么做
2. 面团发酵的时间要根据室温和面团的状态来确定，一般需要8-10小时。3. 制作老面引子时可以使用全麦面粉或黑麦面粉，这样可以增加面食的口感和营养价值。总之，老面引子的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作，就可以制作出优质的老面引子，为面食增添独特的口感和风味。
老面引子怎么做?
1. 准备老面引子：首先，取出保存良好的干老面引子，用温水将其浸泡至软化。这种引子通常是从上次做馒头时保留下来的。2. 混合面粉：取两个汤勺面粉放入一个容器中。加入适量的泡软的老面引子，并加入适量的清水。使用筷子将面粉搅拌至形成絮状。3. 揉制面团：将絮状的面粉揉制成一个面团。这个过程不需...
老面引子怎么做,碱的比例是多少?
2、和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。3、面团发酵：将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时（若温度低时间可长一些），使面团体积发至两倍大。4、取适量的食用碱...
第一次老面引子怎么做
要制作出一款令人垂涎的老面引子，你需要以下基本原料：面粉：适量 酵母：少许 白糖：适量，以增添酵母活力 盐：少许，平衡味道 清水：根据面团的需要，逐渐添加步骤如下：在一个大碗中混合面粉、酵母、白糖和盐，确保所有成分均匀分布。 逐渐加入清水，一边加一边揉搓面团，直到形成一个光滑且有弹性...
怎样制作老面(引子)
老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒，和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
请问老面的引子,如何制作呀?
【材料】干面粉100克；面包一小块。【步骤】1、把面包搓成粉状，加温度为30度左右的温水50毫升，开始和面。2、合匀成面团后放在小碗内，加盖，置于25度~40度的环境中，1~2天面团就发酵完毕了。3、风干后就可做发酵引子备用了。
第一次老面引子怎么做
第一次老面引子怎么做共有3个步骤，所需材料有面粉、温水、酵母，以下是制作老面引子的详细操作：操作/步骤 1 面粉酵母温水拌成絮状 面粉加酵母，加入30度温水，用筷子混合成絮状。2 和成面团盖保鲜膜发酵 和成面团，将面团的盖上保鲜膜发酵至两倍大。3 发酵好后冰箱冷藏使用 发酵好后，放入冰箱冷藏...
老辈人常用引子蒸馒头,请问引子怎么做?
发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌 2、取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面：老面是指发面的面种子，北方叫...
