怎样去除猪肉的猪腥味

发布网友发布时间：2022-03-16 23:52

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热心网友时间：2022-03-17 01:22

把猪肉切好后，放入料酒、生粉、生抽腌5分钟，就可以了。加适量的醋能去腥中的钙质，或者放入几块新鲜桔皮，不仅去腥使味道鲜美，还可减少油腻感，当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。

热心网友时间：2022-03-17 02:56

付费内容限时免费查看回答猪肉如何去腥

1. 找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上，开火，要将火开到最小，半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉就可以彻底的去腥了。

2. 一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。

3. 加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

6. 一般用来红烧、炖煮的猪肉，比如五花肉、排骨等，就要用焯水法去腥。这种肉一般都有很多血渍和其他难清除的杂质，这也是腥味的来源，用腌制法无法将这些物质排除，必须使用焯水法。