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怎样蒸包子才不会粘底?

发布网友 发布时间:2022-03-16 23:50

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4个回答

热心网友 时间:2022-03-17 01:19

蒸的时候蒸屉上放块布,可以防止包子粘底。蒸包子具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:面粉 400克、猪肉馅 400克、酵母粉 2克、油 1汤匙、盐 5克、葱 100克、胡椒粉 2克。

1、首先把面粉、酵母粉和温水拌匀。

2、用手揉成面团,发醒60分钟。

3、准备好的猪肉馅放入适量的盐、胡椒粉、油、葱末,筷子拌匀。

4、面团发醒好后,分成均匀的剂子。

5、擀面杖把剂子擀成面皮。

6、放入调好的馅料。

7、包成包子的形状,发醒10分钟。

8、锅烧开水,铺块布,放入包子。

9、盖上盖,大火蒸10分钟。

10、时间到后取出,这样就做好了。

热心网友 时间:2022-03-17 02:37

1、包子底部粘点干面粉,再放置到保鲜膜上,进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。
2、蒸格上直接刷一层植物油,再放入底部粘了干面粉的包子生坯,蒸好包子后,及时取出,就不会粘底。也无需用屉布,洗得麻烦也不卫生。
3、刷油的刷子,建议用硅胶刷,羊毛刷和塑料丝做的刷子都不如硅胶刷方便且易清洗。
4、包子馅若是肉类等生馅,或者大蒸笼,则需要蒸20分钟;豆沙类熟馅,或者小蒸笼,只需12~15分钟。
5、蒸好包子后,不能马上揭开盖子,必须再焖5~10分钟,才可以防止包子回缩。最后,要及时揭去盖子,取出包子,否则包子长时间笼罩水汽的话,表皮会泡白的。

热心网友 时间:2022-03-17 04:29

蒸包子皮厚实点,没问题的,薄的情况是刷植物油,或者煮的时间少的,数了就行

热心网友 时间:2022-03-17 06:37

在包子下面涂上点油就好了
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