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野鸡怎么炖汤好吃

发布网友 发布时间:2022-03-16 23:50

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-03-17 01:19

推荐和何首乌,蘑菇一起炖,最营养,最补身子:

  首乌炖野鸡
  首乌炖野鸡的做法
  一、原料:
  1.主料:何首乌20 克,野鸡1 只。
  2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。
  二、制法:
  1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀,去毛、内脏、爪,下沸水锅焯出血
  水。
  2.将野鸡放入炖盅内,加入适量清水,再加入何首乌、料酒、精盐、味
  精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片,放入笼内蒸约2 小时,至鸡肉熟烂入味时,
  出笼即成。
  何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、
  神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫
  功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜,可滋肝肾,乌须发,悦颜色,
  延寿命。

  野鸡炖蘑菇
  野鸡,又名山鸡、雉鸡,分布于山丘和岗地中,但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。
  每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,脂肪含量远远低于家养鸡。
  食材
  主料
  野鸡2只
  榛蘑200g
  辅料
  油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量
  步骤
  1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
  用清水洗净,浸泡2小时以上。
  2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
  3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
  4.把野鸡斩块,冲洗干净。
  5.把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火。飞水去异味。
  6.准备葱姜、大料。
  7.把飞水的野鸡块捞出,反复冲洗,洗净血沫。
  8.这就是洗净的野鸡肉块。
  9.起锅热油,放入大料,小火炒香。
  10.放入葱姜,煸炒出香味。
  11.放入野鸡肉块煸炒。
  12.旺火,烹入料酒。
  13.加入生抽。
  14.炒匀后,加入清水。
  15.烧开后,小火煨制1小时左右,至野鸡肉软烂。
  16.加入备用的蘑菇。
  17.加盐调味,小火再烧制15分钟左右。
  18.加味精提鲜,即可关火。
  19.出锅盛入碗中,即可上桌。
  小贴士
  1、野鸡肉不易熟烂,所以一定要把野鸡肉煨制熟后,再放蘑菇。
  2、因为烧制的时间较长,所以一次要把水加够,免得中途加水,影响味道。

热心网友 时间:2022-03-17 02:37

都行

热心网友 时间:2022-03-17 04:12

用砂锅慢火(文火)炖!

热心网友 时间:2022-03-17 06:03

野鸡炖蘑菇啊!名菜

热心网友 时间:2022-03-17 08:11

和香菇一起炖
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