小苏打和碱面的区别是什么？
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发布时间：2022-03-17 15:06
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时间：2022-03-17 16:36
1、外观不同：需要注意碱面和小苏打都是白色物质，但是碱是白色粉末，而小苏打是白色细小晶体。
2、作用不同：碱面一般多用来泡软干货，或者分解食物中的蛋白质，而小苏打多用来发面或者制作面包，可以让食物更加蓬松柔软。
3、刺激性不同：碱面有着较大的刺激性，闻起来有刺激性气味，而小苏打比较温和，适量使用不会有刺激性，并且没有任何味道。
以上内容参考 百度百科-小苏打
